„Lăsați-vă mâncarea să fie medicament și medicamentul să fie mâncare!”

paleo

Bolile autoimune sunt extrem de frecvente în zilele noastre (introduceți clișeul că sunt flagelul vremii noastre), cel mai adesea diagnosticate cu boli tiroidiene și în special cu Hashimoto, care este prima recunoscută ca autoimună.

Care sunt aceste boli? Ei bine, pur și simplu sistemul imunitar își atacă propriile țesuturi din greșeală. Ceea ce precede această confuzie omniprezentă sunt complexele - mediu, ereditate, stres, alimentație slabă, somn tulburat, imobilitate. Depistarea bolilor autoimune este adesea dificilă, simptomele lor pot fi ușor considerate oboseală, îmbătrânire, stare de rău momentană. Pentru majoritatea (dacă nu toți) nu există tratament, ci doar medicamente pentru tratarea simptomelor. Majoritatea medicilor nu merg mai adânc și (eventual) monitorizează doar 1-2 hemoleucograme, ceea ce nu oferă nicio idee despre starea reală a pacientului. Și ne confruntăm cu alegerea de a ne lăsa în mâinile presupuse competente ale medicilor, care nu arată întotdeauna înțelegere pentru reclamațiile noastre, sau de a căuta noi înșine răspunsuri și îmbunătățiri și de ce nu remisiune completă.!

„Toate bolile încep în intestin”

Știați că peste 70% din sistemul imunitar al unei persoane se află în intestin? Atunci nu este logic ca rădăcina problemei să stea undeva acolo? Dacă săpați prin internet, veți găsi multe povești despre doamne și, deși mai rar, despre domni care au fost diagnosticați cu boli autoimune (adesea atât de avansate încât, potrivit medicilor convenționali, chirurgia este singura opțiune) care au reușit să se vindece prin urmând o dietă paleo autoimună. Inspirat de poveștile lor și speriat de perspectiva de a nu putea face lucruri de bază, cum ar fi urcarea scărilor de la un etaj, încă 30, am decis să mă angajez în această aventură și să văd unde mă va duce. După cel mult o lună, am reușit să urc din nou scările și nu doar pentru un etaj, mi-am amintit ce înseamnă să te simți sănătos și din nou am avut energie pentru toate activitățile mele preferate.!

Și ce este AIP? / Protocol autoimun /

Este o dietă care are ca scop vindecarea inflamației cronice din organism, care a provocat o reacție atipică a sistemului imunitar, pentru repararea sistemului digestiv și îmbunătățirea metabolismului. Cum funcționează asta? Excluzând din meniu toate alimentele care contribuie la apariția unui proces inflamator, sunt incluse alimentele care susțin și refac flora intestinală și tratează intestinele permeabile. Pe scurt, acestea sunt listele de alimente interzise și permise (sub fiecare tabel veți găsi un link din care puteți descărca lista corespunzătoare în versiunea pdf):

Excludeți din meniu următoarele alimente:

FERICIREA PAZĂ ACESTE:

Nu există o perioadă strictă în care o persoană ar trebui să mănânce conform unui AIP strict, dar se recomandă să fie de cel puțin 1 lună, de preferință 3 luni, și în cazuri foarte severe - până când simptomele bolii autoimune dispar sau persoana se află în iertare. Lista alimentelor permise este mult mai mare decât cea a celor interzise. Recunoașteți că, chiar înainte de AIP, nu ați mâncat prea multă varietate, ci doar ați schimbat câteva produse, iar masa dvs. era zilnic pâine, orez sau cartofi, roșii într-o anumită formă, produse lactate. Șocul este că ceea ce ai mâncat până acum și „diversificat” nu este un AIP. În mod logic, întrebarea omniprezentă „Ei bine, ce voi mânca acum?!” Uitați-vă la listă, este suficient de bogată încât să nu repetați o masă sau un fel de mâncare timp de cel puțin 3 săptămâni! Te asigur că nu vei muri de foame nici măcar o clipă.

Când ne simțim din nou bine, digestia noastră funcționează normal (chiar dacă trebuie să luăm suplimente pentru a realiza acest lucru), dormim bine, suntem stabili din punct de vedere emoțional și avem tonus în timpul zilei, este timpul să creăm o dietă personalizată. Acest lucru se face prin reintroducerea anumitor alimente (reintroducere), care este după cum urmează:

În cazul condimentelor, introducerea se poate face adăugând puțin din condimentul selectat la prima masă, la a doua masă (în absența reacției) cantitatea se dublează și la a treia se adaugă cât o persoana ar pune în mod normal într-o singură porție. Deși nu este pe deplin corect, este permis să așteptați doar 24-48 de ore pentru condimente, deoarece acestea sunt întotdeauna utilizate în cantități foarte mici și nu zilnic. Pentru un total de opt luni din acest protocol, am reușit să introduc cu succes piper și alte condimente de semințe, gălbenușuri, mazăre (dar în cantități mici și rareori), ghee rafinat, albușuri, ulei din semințe de dovleac, nuci de macadamia, nuci de Brazilia, alune, migdale, susan, pin, cacao, vin - alb, roșu și roz (maxim 2 pahare pe zi, dar numai în ocazii speciale, în niciun caz zilnic!), iaurt de capră, vinete, roșii, ardei roșii (după o experiență nereușită), ardei roșu, brânză de capră și brânză tare de vacă (brânză galbenă, emmental, cheddar, parmezan etc.).

Aceste reintroduceri trebuie făcute în conformitate cu următoarea schemă și este bine să vă acordați cel puțin 1-2 săptămâni de odihnă între faze:

Unele versiuni ale reintroducerii includ, de asemenea, leguminoase și pseudograine fermentate și/sau încolțite (cele care nu conțin gluten - quinoa, hrișcă, amarant), dar părerea mea este că ceea ce oferă ca valoare nutrițională este insuficient, având în vedere daunele pe care le pot provoca. la sistemul digestiv și, prin urmare, nu sunt incluse aici.

Acesta este protocolul autoimun. Înarmat cu aceste informații, am eșuat de două ori. Se spune că oamenii înțelepți învață din greșelile altora, așa că permiteți-mi să vă povestesc greșelile mele și cum să le evit:

Eroare 1. Am încercat să recreez dieta tradițională cu produse AIP. Căutam cum să fac pâine AIP, musli pentru micul dejun, îmi plăcea să fac și să mănânc deserturi, am neglijat importanța vindecării alimentelor - produse fermentate și carne organică. Astfel, rezultatele, deși disponibile, au fost întârziate. A fost dificil să se respecte protocolul, iar rezultatele nesatisfăcătoare au fost demotivante.

Eroarea 2. Mi-am împărțit mâncarea în 5 sau mai multe mese pe zi și am mâncat apropo. Acest lucru nu este doar consumator de timp, ci și foarte distractiv. Ne gândim doar dacă îi va fi dor de ora de masă.

Cum se remediază eroarea 2? Respectați 3 mese pe zi. Mic dejun bogat în proteine, decorat cu legume fermentate sau legume înăbușite. Acest lucru vă va oferi energie corpului și vă va menține glicemia stabilă. Se lasă cel puțin 4 ore între mese. Nu mâncați pentru a vă satisface foamea. Cultivați-vă obiceiurile și bucurați-vă de mâncare în compania familiei voastre. Opriți televizorul în timp ce mâncați și puneți laptopul și telefonul la distanță.

Eroare 3. Am crezut că carnea este personajul principal și mi-am construit porțiile cu o bucată mare de carne și câteva legume pentru garnitură.

Cum se remediază o greșeală 3? De fapt, personajul principal din basmul nostru AIP sunt legumele și alimentele vindecătoare - carne organică și alimente fermentate.

Dar o imagine costă 1000 de cuvinte, așa că aruncă în piramida alimentară a regimului, pe care o poți descărca aici:

ÎN baza legumele sunt ea și ar trebui să reprezinte cel puțin 40% din meniul zilnic. Legumele bogate în carbohidrați ar trebui consumate în cantități mult mai mici - aproximativ 15% pe zi. Dintre cele două tipuri de legume - cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de carbohidrați, ar trebui consumate între 8 și 14 lingurițe. zilnic (maxim 1/5 - 1/4 din această cantitate este pentru carbohidrați mari).

Al doilea pas este destinat pentru vindecarea alimentelor - carne de organe, bulion de oase, pește, crustacee, alimente fermentate, bulion de oase. Cel puțin două tipuri de alimente vindecătoare ar trebui consumate zilnic și pot fi alternate după dorință.

La a treia treaptă găsim proteine ​​și grăsimi de înaltă calitate. O porție de proteine ​​nu trebuie să fie mai mare decât palma fără degetele, micul dejun trebuie să fie bogat în proteine, iar pentru alte mese puteți reduce cantitatea de proteine. Cea mai bună alegere a cărnii este carnea de vită. Este important ca grăsimile să fie luate la fiecare masă. Nu vă faceți griji, nu vă îngrașă - exact opusul. Grăsimile sănătoase vindecă și favorizează pierderea în greutate. Grăsimea stinge foamea de dulciuri și ne menține sătul mai mult timp. Și nu în ultimul rând - grăsimile sunt purtătorii gustului.

La a patra treaptă fructele sunt înțelepte. În AIP, fructoza este limitată la 20 g pe zi, ceea ce, în funcție de conținutul său din fruct, înseamnă între 1 și 2 porții pe zi. Cele mai bune alegeri sunt fructe de pădure, lămâi, tei.

Vârful piramidei este rezervat pentru deserturi AIP, îndulcitori (miere, sirop de arțar, zahăr de nucă de cocos) și fructe uscate (curmale, stafide). Aceste lucruri sunt rezervate pentru ocazii speciale și ar trebui consumate cât mai rar posibil.

Eroare 4. Mi-a fost frică de carbohidrați și, în loc de AIP, am urmat fără să vreau o dietă ketogenică și, când mi-am dat seama de greșeala mea, am mers în cealaltă extremă - prea mulți carbohidrați sub formă de multe fructe și deserturi, ceea ce a dus la un proces lent de vindecare și chiar momente de durere.în stomac și balonare.

Cum se remediază o greșeală 4? Carbohidrații sunt necesari pentru problemele tiroidiene și pentru sănătatea hormonală a femeilor, dar la fel ca în toate, exagerarea este dăunătoare - la început este bine să se limiteze la maximum 75 g pe zi (dacă aveți rezistență la insulină până la 50 g) În general, nu se recomandă scăderea sub 30 g de carbohidrați pe zi, cu excepția cazului în care există un anumit *medical* motiv pentru aceasta. Obțineți carbohidrați din legume bogate în carbohidrați (cele cu mai mult de 10 grame de carbohidrați la 100 de grame de produs). Faceți ketchup de sfeclă roșie sau sos de morcovi la grătar și garniți fripturile cu ele. Cartofii dulci sunt o opțiune foarte ușoară și gustoasă. Mănâncă fructe cu moderare, consumul excesiv de fructoză poate deranja peristaltismul. Dar nu vă lipsiți de ele dacă vă este foame de gem, pe care nu îl puteți depăși - 1-2 porții pe zi sunt cea mai bună opțiune (două mere sau un măr și o banană, sau un castron de zmeură și un castron de afine, subliniați cu conținut scăzut de fructoză). Când sistemul digestiv se recuperează, vă puteți permite mai mult.

Eroare 5. Nu mi-am planificat meniul pentru săptămână.

Având aceste produse disponibile foarte repede, puteți aranja o garnitură pentru micul dejun sau chiar o porție completă de prânz și 1 linguriță. crema de nucă de cocos amestecată cu puțină miere (într-adevăr multă, 1/4 linguriță) ajută la suprimarea nevoii de a mânca ceva dulce și a se abate de pe calea cea bună. Când o persoană se obișnuiește să mănânce așa, adică. dobândiți o rutină, vă puteți permite să nu planificați o săptămână întreagă, dar este întotdeauna bine să aveți un plan cel puțin pentru a doua zi.

Eroarea 6. Am crezut că schimbarea dietei este suficientă pentru a obține rezultate.

Cum se remediază eroarea 6? Tratamentul unei boli autoimune necesită o abordare cuprinzătoare, la fel ca și motivele apariției acesteia. Însoțiți dieta cu activitate fizică (dar nu vă forțați, deoarece efectul va fi negativ) și mai mult timp petrecut afară în timpul zilei. Ai grijă de sănătatea ta emoțională prin meditație sau practici spirituale pe placul tău. Căutați sprijinul celor dragi. Explicați-le de ce vă rearanjați viața. Vă va fi mult mai ușor dacă vă înțeleg și vă susțin. Împărtășește-ți succesele cu ei și vei vedea că, chiar dacă la început nu erau bine dispuși pentru noul tău demers, văzând cum progresezi și cum corpul tău scutură boala, nu pot să nu fie infectați de entuziasmul tău. Indrazneste si nu lasa inevitabilele mici esecuri sau nerabdare sa iti opreasca progresul!

Și după toate acestea vă vom prezenta diverse rețete pentru a vă îmbogăți meniul atunci când diagnosticul: BOLEA AUTOIMUNĂ