Bucătăria georgiană are un gust neobișnuit și rafinat.

tkemali

Acest lucru este valabil mai ales pentru soma Tkemali, cu care fiecare fel de mâncare devine o adevărată capodoperă.

Am colectat cele mai bune rețete din sosul Georgian Tkemali din diferite soiuri de prune.

Tkemali din prune - principii de bază ale gătitului

Ingredientul principal al sosului este pruna tkemali, mai bine cunoscută de noi drept cireșă.

Datorită acestei chiuvete, sosul are un nume propriu și un gust acru unic.

Adevăratul sos tkemali de prune georgiene este făcut doar din cireșe verzi, acre care nu s-au copt încă.

De asemenea, veți avea nevoie de o altă marshmallow - o plantă care este folosită ca condiment și crește doar în Georgia. În plus, usturoiul și condimentele sunt folosite pentru a face sosul: coriandru, sare, mărar, boia și coriandru măcinat.

Spălați bine prunele, întindeți-le într-o cratiță, turnați apă peste ele și gătiți timp de patruzeci de minute. Apoi, prunele fierte sunt măcinate printr-o sită. Oasele și pielea sunt aruncate. Ar trebui să fie o masă de piure, care se fierbe până la consistența smântânii groase. Legumele proaspete, usturoiul și condimentele sunt măcinate cu grijă și adăugate la sos. Se amestecă și se fierbe. Opriți-l și puneți-l fierbinte pe malurile pregătite. Dacă doriți să obțineți un sos fierbinte, adăugați mai mult piper și usturoi. În schimb, iubitorii de sos delicat ar trebui să se concentreze pe ierburi aromate.

Desigur, în latitudinile noastre este dificil să pregătim Tkemali adevărat din prune, dar rețeta poate fi complet adaptată după ce ați pregătit-o din orice prune. Menta albă poate fi înlocuită cu balsam de lămâie sau cimbru. Puteți experimenta condimente și ierburi după bunul plac. În orice caz, sosul se dovedește întotdeauna incredibil de gustos și este indispensabil ca condiment pentru aproape orice fel de mâncare.