culinară

Smochinele și cuptoarele uscate la soare au fost consumate din cele mai vechi timpuri. Fructele uscate au o concentrație mare de vitamine și minerale, conțin zaharuri foarte simple. Prunele conțin multe vitamine B1 B2, C, PP, provitamina A. Conțin minerale și oligoelemente precum sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, precum și proteine, celuloză și acizi organici. Prunele uscate își păstrează toate substanțele utile. Prunele au o valoare energetică mai mare decât cele proaspete datorită concentrației mai mari de zaharuri (fructoză și glucoză). Prunele uscate conțin de 3-4 ori mai multe calorii decât cele proaspete. Pentru a menține prunele suculente, acestea sunt mai întâi albite în apă clocotită și apoi uscate în uscătoare speciale cu abur.

Cum putem usca prunele acasă. Prunele uscate pot fi uscate la soare. În primul rând, prunele sunt inspectate temeinic și cele putrede sunt îndepărtate, după care sunt spălate. Aranjați fructele pe hârtie într-o cameră ventilată și însorită. După aproximativ zece zile prunele se usucă. Dacă doriți să scurtați procesul. Aranjați fructele spălate într-o tavă și introduceți-le în cuptor pentru a se usca la o temperatură scăzută de aproximativ 50 de grade timp de aproximativ 9 ore. Apoi cuptorul este mărit la 60 de grade și uscat încă 9 ore. Apoi sunt lăsați să stea într-o cameră uscată și ventilată timp de 24 de ore. Odată introdus în cuptor la 75 de grade pentru încă 9 ore.

Compoziția bogată de vitamine a prunelor are un efect benefic asupra organismului. Recomandat pentru beriberi. Prunele sunt recomandate pentru constipație cronică și îmbunătățesc digestia. Efectul laxativ se manifestă prin consumul unei duzini de prune uscate pe zi. Sunt utile și pentru cei care vor să slăbească câteva kilograme în plus. Ajutați la normalizarea tensiunii arteriale și a patologiei renale. Efectul diuretic apare datorită conținutului ridicat de potasiu din prune, care ajută la îndepărtarea sării și a apei din corp. Prunele sunt un remediu puternic împotriva sclerozei multiple, deoarece reduc colesterolul rău din organism. Potrivit cercetărilor recente, prunele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, ceea ce are un efect de întinerire asupra organismului. Prunele sunt folosite cel mai frecvent pentru gătit, din fructe uscate. Se folosesc la prăjituri, budinci și sosuri dulci, precum și la prepararea preparatelor din carne. Datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză, nu este recomandat să consumați mai mult de 100 g de fructe uscate odată.