Rețete culinare, experiențe, hobby-uri și călătorii

  • legume

Bucătăria asiatică acoperă o vastă zonă geografică. Este o culoare bogată, exotică, de gust și culoare, care combină mulți ani de tradiții culinare și obiceiuri culturale. Combinația neobișnuită de arome, arome și o varietate de condimente exotice provenite din Orientul Îndepărtat devin din ce în ce mai populare în țara noastră. Este interesant faptul că în centrul acestui tip de bucătărie este țesută ideea așa-numitelor. „Al cincilea gust”, o combinație a celor patru arome principale - dulce, sărat, acru și picant. În ciuda specificității sale în diferite părți ale continentului, bucătăria asiatică are propriile sale caracteristici. Este tărâmul orezului, legumelor, produselor din soia și sosurilor, ciupercilor, algelor, o abundență de condimente puternic accentuate. Sărut în gluten și lactoză, cu un nivel ridicat de antioxidanți, în cea mai mare parte această bucătărie poate fi clasificată ca o dietă sănătoasă.

O rețetă tipică chineză este puiul în sos dulce și acru. Improvizația mea pe acest subiect este puiul în sos dulce și acru cu legume și un amestec de ciuperci asiatice.

Produse necesare:

500 de grame de file de piept de pui

1 lingură sos de soia

2-3 linguri de amidon de porumb

2-3 felii de ananas (conservate sau proaspete)

30 de grame amestecă ciuperci asiatice uscate (ciuperci chinezești din lemn negru, kladnița, shiitake, ciuperci albe de zăpadă)

1 linguriță sos de soia

4 linguri zahăr brun

100 de mililitri de oțet de orez

150 mililitri suc de ananas (conservat)

1 linguriță pastă de roșii, concentrat

1 linguriță sos de soia

1 lingurita sos curry

1 linguriță amidon de porumb

Sesam - pentru stropire

Mod de preparare:

Fileul de pui este tăiat în juliene. Așezați într-un castron și amestecați bine cu amidonul, albușurile și 1 lingură de sos de soia. Se lasă să stea aproximativ 20-30 de minute la frigider.

Morcovii și dovleceii sunt curățați, curățați și tăiați în bețișoare. Ananas - cubulețe. Ciupercile sunt înmuiate în apă rece timp de aproximativ 20 de minute.

Se prăjește puiul în grăsime fierbinte, de preferință ulei de susan, până la fiert. Scoateți-o pe o farfurie. Se prajesc legumele, ananasul și ciupercile în aceeași grăsime, condimentând cu sare și sos de soia după gust. Legumele nu trebuie să se înmoaie prea mult, dar să le lase ușor crocante.

Pentru sos, amestecați toate produsele, cu excepția amidonului și reduceți lichidul de pe plită. Dacă este necesar să îngroșați sosul în continuare, adăugați 1 linguriță de amidon, pre-dizolvată în puțină apă. Adăugați scurt puiul în sosul pregătit.

Puiul se servește presărat cu semințe de susan, legume și orez fiert.