Scris de Daniela Mincheva

femeie

  • Publicat în Tentațiile de cofetărie
  • Citit de 1690 de ori
  • dimensiunea fontului scade dimensiunea fontului crește dimensiunea fontului
  • Tipărire
  • E-mail

Produse. Pentru marshmallows: 5 ouă, 1 lingură apă, 250 g zahăr granulat, 250 g făină, 1 pulbere de vanilie. Pentru umplutură: Suc de 1/2 lămâie, suc de 1/2 portocală, 2-3 lingurițe de rom, 1 ceașcă de ceai, 50 g de coajă de portocală confiată, 50 g de nuci zdrobite, puțină ciocolată topită sau rasă ( sau cacao), puțină marmeladă (cireșe, caise), firimituri de tort. Pentru glazură: 250 g zahăr granulat, 0,200 l apă, suc și coajă de 1/2 portocală.

Pregătirea. Mlaștini: Bateți ouăle, apa și zahărul până se albesc. Adăugați făina de vanilie. Totul se amestecă bine. Se toarnă într-o formă de tort tapetată cu hârtie. Se coace într-un cuptor moderat. Pe umplutură: Pâinea este scobită și celelalte produse din umplutură se adaugă la firimiturile obținute - suc de lămâie și portocale, rom, ciocolată (cacao), coajă de portocală, nuci, marmeladă. Dacă amestecul este uscat și zdrobit, adăugați încă puțin gem sau ceai până devine umed și lipicios. Pe glazură: fierbeți un sirop foarte gros de zahăr și apă. Adăugați sucul de portocale și coajați și amestecați până se răcește.

După ce pâinea coaptă este scoasă din matriță și răcită, un strat gros de 2 cm este tăiat deasupra ei. Tortul în sine este sculptat cu grijă, astfel încât să rămână pe părțile laterale și inferioare cu pereții de 2 cm grosime (pâinea în sine devine ca o tavă). Se întinde cu marmeladă și se umple cu umplutura pregătită, apăsând cu atenție cu o lingură, astfel încât să nu rămână spațiu gol. Acoperiți cu capacul, care este, de asemenea, împrăștiat cu gem în interior și apăsați ușor. Se lasă să stea 10-12 ore la frigider. Se toarnă glazura deasupra tortului.