În mod tradițional în aprilie Institutul Cervantes-Sofia acordă o atenție specială alimentației sănătoase, dietei mediteraneene și realizărilor științei și tehnologiei culinare. În 2012, accentul a fost pus pe uleiul de măsline, utilizarea acestuia, metoda de consum și efectele sale benefice asupra sănătății.

culturii

Dieta mediteraneană este desemnată de UNESCO drept patrimoniu cultural imaterial, iar uleiul de măsline este unul dintre ingredientele principale ale acestei diete. Efectul său sănătos este incontestabil - uleiul de măsline este utilizat pentru prevenirea cancerului, a inimii și a problemelor gastrointestinale.

„Puterea uleiului de măsline” este o inițiativă menită să familiarizeze profesioniștii culinari cu gustul diferitelor tipuri de ulei de măsline. Va avea loc o prezentare cu privire la randamentul și principalele caracteristici ale uleiului de măsline, urmată de o degustare, care se exprimă în prepararea aceluiași preparat cu aceleași ingrediente și cantitate, dar cu un tip diferit de ulei de măsline extravirgin. O parte a programului este o prezentare a micului dejun tipic spaniol, care a cucerit inimile a zeci de oameni din întreaga lume.

Doi invitați din Spania vor ajunge la Sofia special pentru eveniment:

Alberto My Carafe - Chef, specialist în dieta mediteraneană și proprietarul a peste 5 restaurante din Madrid și Barcelona. Cafeneaua lui Wok este primul restaurant cu produse spaniole preparate folosind tehnologia orientală. Alberto Moya Carafa desfășoară diverse cursuri despre semnificația și utilizarea uleiului de măsline extravirgin, găzduiește o emisiune TV pe această temă și scrie pentru celebre reviste spaniole (Quijote gastronómico, Vivir el vino, Andalucía más que tapas, Spanair). El este bucătarul standului spaniol la Shanghai Expo 2010.

Jose Lopez Miranda, al doilea invitat al evenimentului este directorul științific al Centrului spaniol specializat pentru cercetare și sănătate în ulei de măsline. Este deputat. Decan pentru afaceri spitalicești și director pentru afaceri academice la Facultatea de Medicină a Universității din Cordoba.