Alegeți cu atenție tapioca

puteți

Tapioca nu este deloc un bob, deci nu conține gluten. În schimb, este produs din rădăcinile decojite ale unei plante de măsline tropicale originare din America de Sud. Maniul este o sursă importantă de amidon și calorii pentru oamenii din America de Sud și Africa.

Tapioca fără gluten, dar .

Deoarece nu este un bob (glutenul se găsește numai în boabe de grâu, orz și secară), tapioca este naturală fără gluten sub formă pură.

Făina de tapioca și amidonul de tapioca sunt ingrediente utilizate în multe produse fără gluten. Vă puteți simți sigur că, ca ingredient al acestor produse, este sigur pentru cineva care este sensibil la boala celiacă sau non-celulită.

Cu toate acestea, nu puteți presupune că fiecare marcă de tapioca pe care o puteți cumpăra în magazin este automat fără gluten. Ca și în cazul altor cereale fără produse naturale și produse de înlocuire a cerealelor, tapioca are un risc ridicat de contaminare încrucișată cu gluten. Este adesea procesat pe același echipament ca boabele de gluten.

De ce tapioca este întotdeauna în siguranță?

Pentru a face tapioca, procesatoarele de mâncare macină rădăcina de manioc, o fierbe și apoi o procesează pentru a extrage amidonul din rădăcina principală. Micile perle de tapioca pe care le găsești în budinca de tapioca sunt rezultatul acestui proces. Amidonul de tapioca și făina de tapioca sunt de obicei același produs, au doar nume diferite.

Producătorii de produse etichetate fără gluten iau măsuri suplimentare pentru a se asigura că ingredientele fără gluten, cum ar fi tapioca, sunt protejate.

Aceasta înseamnă că nu sunt de obicei prelucrate în aceeași instalație (ca să nu mai vorbim de aceleași linii) ca boabele de grâu, orz sau secară și făină.

Cu toate acestea, alți producători (mulți dintre aceștia pot fi contravenienți în Asia, deși nu sunt singurii) nu pot lua aceste precauții specifice alergenilor. Poate fi dificil să fii sigur ce măsuri de precauție sunt luate citind ambalajul lor.

Prin urmare, atunci când cumpărați făină de tapioca sau amidon de tapioca, ar trebui să vă asigurați că respectați companiile care numesc în mod explicit produsele lor „fără gluten”. Veți găsi că aceste produse sunt de obicei mai scumpe decât tapioca generică pe care o puteți găsi pe piața locală asiatică. Cu toate acestea, sănătatea dvs. merită această măsură suplimentară de siguranță.

Mărci de tapioca fără gluten

Iată o listă a companiilor care produc făină pentru tatuaje sau amidon fără gluten:

Ce mai trebuie să știu despre tapioca?

Tapioca face ca produsele de panificație dulci să fie umede și delicioase. Multe amestecuri universale care conțin gluten conțin tapioca, precum și multe alimente gătite fără gluten.

Amestecurile de pâine fără gluten Chebe se bazează pe amidon de tapioca. Cea mai populară pâine de brânză originală a lui Chebe este inspirată de pâinea braziliană unică numită pao de queijo.

Puteți face perle de tapioca plasând amidon de tapioca într-un castron și adăugând încet apă clocotită. Puneți bobul rezultat în bile și lăsați-le să se usuce câteva ore. Odată ce ai perle de tapioca, îți poți face propria budincă de tapioca și ceai cu bule.