veganii

Consumul de alimente întregi fără carne reduce riscul de boli de inimă, dar crește riscul de accident vascular cerebral, indică un studiu amplu realizat de oamenii de știință din Oxford, informează BBC, citat de BGNES.

Studiul, publicat în British Medical Journal, a examinat 48.000 de persoane cu vârsta sub 18 ani.

ÎNeganii și vegetarienii au avut de 10 ori mai puține cazuri de boli coronariene la 1000 de persoane comparativ cu carnivorele, dar de trei ori mai multe cazuri de accident vascular cerebral.

Nutriționiștii spun că, indiferent de alegerile dietetice ale oamenilor, consumul unei game largi de alimente este cel mai bun pentru sănătatea lor.

Ce este nou în acest studiu?

Datele provin din studiul EPIC-Oxford, un proiect major de cercetare pe termen lung axat pe dietă și sănătate. Jumătate dintre participanții angajați între 1993 și 2001 erau carnivori, puțin peste 16.000 de vegetarieni sau vegani, 7.500 descriindu-se ca animale de companie (în mare parte mâncătoare de pește).

Participanții au fost întrebați despre meniul lor când au fost incluși pentru prima dată în studiu și din nou în 2010. Au fost luate în considerare istoricul medical, fumatul și activitatea fizică.

Au fost înregistrate în total 2820 de cazuri de boli coronariene (CHD) și 1.072 cazuri de accident vascular cerebral - inclusiv 300 de accidente vasculare cerebrale hemoragice care apar atunci când un vas de sânge slăbit se rupe și sângerează în creier.

S-a constatat că peterienii au un risc cu 13% mai mic de boli coronariene decât carnivorele, în timp ce vegetarienii și veganii au un risc cu 22% mai mic. Dar cei care urmează o dietă pe bază de plante au un risc cu 20% mai mare de accident vascular cerebral. Cercetătorii au sugerat că acest lucru poate fi legat de nivelurile scăzute de vitamina B12, dar au spus că sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga legătura.

Asta înseamnă că dietele vegane și vegetariene sunt nesănătoase?

Dr. Frankie Phillips de la Asociația Dietetică Britanică spune că nu - pentru că acesta este încă un studiu observațional și numai într-un stadiu ulterior se poate stabili o astfel de legătură.

„Mesajul pentru toată lumea este că are sens să ai o dietă bine planificată și să consumi o varietate de alimente”, a adăugat ea. "O dietă variată este cheia, nu „carne și cartofi în fiecare noapte”, spuse doctorul.

Dar dr. Phillips spune că dietele vegane și vegetariene s-au schimbat. „Acestea sunt date colectate de câteva decenii. Este posibil astăzi ca o dietă vegetariană tipică să arate foarte diferită de dieta vegetariană sau vegetariană de acum 20 sau 30 de ani. Știm mai multe despre riscurile pentru sănătate asociate consumului prea mult procesat. și carnea roșie, care este asociată cu un risc crescut de cancer ”, spune ea.

Iată cele mai recente recomandări ale oamenilor de știință implicați în studiu:

- Consumați cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi.

- Masa principală ar trebui să fie în jurul alimentelor cu amidon, cu un conținut mai ridicat de fibre, cum ar fi cartofi, pâine, orez sau paste.

- Nu uitați proteinele - de la carne slabă, pește, fructe de mare, leguminoase, tofu sau nuci nesărate.

- Includeți alimente lactate sau alternative lactate.

- Alimentele bogate în grăsimi, zahăr sau sare trebuie consumate mai rar și în cantități mici.

- Persoanele care urmează o dietă vegană și vegetariană ar trebui, de asemenea, să fie deosebit de atenți să consume suficient din anumite substanțe nutritive specifice.

De exemplu, persoanele care mănâncă carne, lactate și pește au de obicei suficientă vitamina B12, care este necesară pentru sânge sănătos și sistemul nervos.

Cu toate acestea, veganii pot evita deficiența, deoarece B12 este prezent și în alimente precum cerealele fortificate și extractele de drojdie.

Fierul este, de asemenea, absorbit mai puțin decât alimentele vegetale, astfel încât cei care aleg să nu mănânce carne ar trebui să se asigure că includ alimente precum pâine și făină integrală, fructe uscate și leguminoase.