O varietate tot mai mare de înlocuitori siguri

mânca

Orzo este un tip de paste care este modelat în mod intenționat pentru a arăta ca orezul. Chiar și atunci când este gătit, oamenii îi confundă uneori cu orezul italian, mai ales dacă este gătit al dente (greu de mușcat). Ca o pastă pe bază de grâu, aceasta se află pe lista no-no pentru persoanele cu boală celiacă.

Cuvântul „orzo” se traduce în „orz” în italiană datorită formei sale caracteristice a bobului.

De fapt, nu conține niciun orz (este, de asemenea, în afara limitelor, dacă sunteți sensibil la gluten), ci este făcut din făină de grâu.

Din fericire, este din ce în ce mai ușor să găsești orto fără gluten în rafturile alimentare sau să îl înlocuiești cu alte ingrediente în menținerea unei diete fără gluten.

Cum se utilizează Orzo

Orzo, cunoscut și sub numele de rizoni (sau „orez mare”), este o formă de paste scurte. Orzo poate fi servit singur, dar este mai des utilizat ca sos de supă, în salate reci, garnituri la cuptor sau ca adaos la preparatele din orez.

Aceasta este ultima formă care poate fi cea mai problematică pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Din păcate, există multe feluri de mâncare pilaf preparate în acest fel, deoarece combinația conferă preparatului final o textură care amintește vag de risotto. Din acest motiv, va trebui să întrebați dacă există orto sau rizone incluse în vasul de orez atunci când mâncați afară.

Avantajele Orzo fără gluten

Ca ingredient de gătit, orzo fără gluten oferă mai multe avantaje față de orez, datorită calității pe care majoritatea dintre noi o consideră lipsă.

Unul dintre principalele dezavantaje ale pastelor fără gluten în general este că are o calitate ușor plastică care nu reușește să reproducă „mușcătura” sau senzația de gură a pastelor obișnuite.

Acest lucru se datorează faptului că este adesea făcut cu orez, care este ușor lipicios atunci când este procesat.

Această calitate face de fapt orteză fără gluten o alegere mai bună ca supliment de supă. Când se adaugă paste obișnuite în supă, se umflă din ce în ce mai mult și eliberează amidon în lichide dacă rămâne staționar. Aceasta înseamnă că, dacă preparați o porție mare de supă, în a doua zi puteți constata că supa a devenit prea groasă și orezul a devenit gros.

Acest lucru nu i se va întâmpla lui Orzo. În general, își va păstra structura cu umflături minime și nu va duce la modificări majore în structura sau gustul supei, chiar și după una sau două zile. Acest lucru este valabil mai ales pentru orzo, care conține făină de porumb măcinată grosolan.

Orzo fără gluten DeLallo este un brand care ne place în mod special. Se face din 70% făină de porumb și 30% făină de orez fără alți aditivi.

Înlocuitorii Orzo

Oamenii care iubesc orzo știu că este delicios atunci când sunt pregătiți cu ardei verzi, roșii, ceapă și ulei de măsline într-o salată tabula. Orezul brun cu cereale scurte sau quinoa pot fi înlocuite pentru a găzdui alimente fără gluten. Produsele din orez Lundberg și Quinoa sunt deosebit de fiabile.

Alți posibili înlocuitori includ amarantul, un tip de semințe gătite care are un gust ușor dulce/aromat și meiul, un bob cu o mărire delicată.

În funcție de cât timp gătesc, pot fi dinți sau pot avea o textură mai moale și mai amuzantă.

Orice ai face, distrează-te și experimentează. Este foarte probabil să găsiți ceva care funcționează perfect într-un mod fără gluten.