Pepenii verzi au un conținut moderat de zahăr, dar cantități mici pot face parte dintr-o dietă săracă în carbohidrați. Există vitamine și substanțe nutritive în pepene verde care îl fac o alegere sănătoasă pentru a satisface setea dulce, nu doar caloriile goale. Iată o privire asupra carbohidraților din pepene verde .

poți

Carbohidrați și fibre

Cheia pentru a vă bucura de o dietă cu pepene verde cu conținut scăzut de carbohidrați este să vă monitorizați cantitatea de serviciu.

Servirea standard este de o cană sau 5 uncii și are 11 grame de carbohidrați neti. Pentru o pană de pepene verde, trebuie să măsurați cu atenție, deoarece pană poate fi egală cu mai multe porțiuni. O pană de 1 inch care cântărește 10 uncii este două porții.

Prepararea pepenelui verde Carbohidrați, fibre și calorii 1/2 cană de pepene verde tocat 1 cană de pepene verde tocat 1 pană (pepene verde 1/16, 10 uncii)
5,5 grame de carbohidrați neti, o cantitate mică de fibre, 23 de calorii
11 grame de carbohidrați neti, 46 de calorii
22 de grame de carbohidrați neti, 1 gram de fibre, 86 de calorii

Indicele glicemic și încărcarea glicemică

Indicele glicemic al alimentelor este un indicator al cantității și cât de repede alimentele vă cresc glicemia. Indicele glicemic internațional și tabelele de încărcare glicemică: 2008 arată indicele glicemic mediu al pepenelui verde ca 76.

Sarcina glicemică de alimente este legată de indicele glicemic, dar reflectă cantitatea de serviciu. O încărcătură glicemică de 1 este echivalentul administrării a 1 gram de glucoză.

Pepenele verde arată mult mai bine cu această măsură, deoarece are puțini carbohidrați pe porție.

Sarcina glicemică de pepene verde
1/2 cană de pepene verde tocat: 1,5
1 pepene verde (pepene verde 1/16, 10 uncii): 6
1 portie (100 grame): 4

Beneficii pentru sănătate

Pepenele verde este o sursă bună de vitamina C și vitamina A.

Este, de asemenea, o sursă excelentă de licopen, un fitonutrient care arată că cercetarea poate fi utilă în menținerea sănătății cardiovasculare și, eventual, a sănătății oaselor. Alți fitonutrienți din pepene verde includ flavonoizi, carotenoizi și triterpenoizi, care au beneficii antiinflamatorii și antioxidante. Pepenele roșu complet copt conține niveluri mai ridicate ale acestor nutrienți decât pepenele roz mai matur.

Aminoacidul citrulina se găsește în concentrații mari în pepene verde. Este disponibil ca supliment alimentar pentru diferite beneficii presupuse, dar cantitatea găsită în pepene verde poate să nu fie egală cu concentrația vândută sub formă de capsulă.

Coaja de pepene verde conține cantități semnificative de nutrienți, inclusiv citrulină, și un conținut mai mic de zahăr. Din păcate, crusta feliată se face în mare parte dintr-o rețetă care necesită adăugarea unei cantități mari de zahăr, care nu ar fi potrivită pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

După cum sugerează și numele, pepenele verde este format în principal din apă. Într-o singură porție de pepene verde, veți obține aproximativ 5 grame de apă, ceea ce îl face un aliment sănătos pentru satisfacerea nevoilor zilnice de apă. Bărbații și femeile au nevoie de 9 până la 13 pahare de apă pe zi.

Selecție și depozitare

Fructul, care este considerat „greu pentru dimensiunea sa”, înseamnă că fructul are șanse mai mari de a fi un pepene verde mai proaspăt și mai suculent.

Aspectul trebuie să fie ferm și fără distorsiuni sau intruziuni. Căutați „locul pământului” unde pepenele se sprijină pe pământ. Într-un pepene galben, acest loc va avea o culoare galben cremos.

Pepenele verde tăiat poate fi depozitat la temperatura camerei, dar este mai bine să-l depozitați într-un loc mai rece, ideal între 50 F și 60 F. După tăiere, pepenele trebuie răcit.

Grupuri de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați

Majoritatea fructelor, cerealelor, leguminoaselor și produselor lactate tind să fie mai bogate în zahăr sau carbohidrați. Le puteți folosi ca parte a unei diete echilibrate, dar asigurați-vă că observați conținutul de carbohidrați și vă limitați porțiile. Dacă căutați un plan de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci legumele cu frunze, nucile și semințele par a fi cele mai bune pariuri.

Cuvântul din

În timp ce pepenele verde ar putea părea că are un conținut ridicat de carbohidrați, vă puteți bucura de acest fruct pe o dietă săracă în carbohidrați, dacă acordați atenție dimensiunilor porțiilor. Adaugă un element de culoare salatei sau salatei de fructe. Un pic de dulceață naturală îți poate satisface și gustul și nu îți vei pierde carbohidrații pentru ceva mai puțin valoric nutrițional.

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelele internaționale cu indicele glicemic și valorile sarcinii glicemice: 2008. Îngrijirea diabetului. 2008; 31 (12): 2281-2283. Doy: 10.2337/dc08-1239.

> Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 28. USDA.