Browserul dvs. nu acceptă videoclipuri HTML5.

cartier

De câteva zile, Sofia are primul „cartier” de acest fel pentru mâncare. Cu alte cuvinte, primul loc a apărut în capitală, care este inclusă în categoria așa-numitelor parcuri alimentare, reunind diferite arome și culturi culinare.

Quartalul capitalei și-a deschis oficial porțile pe 10 iulie pe bulevardul Cherni Vrah, unde se găsește o paletă imensă de mâncare - de la burgeri, pizza și înghețată proaspătă, până la combinații neașteptate între mâncărurile tradiționale asiatice și bulgare. Slavi Hristov, unul dintre creatorii acestui parc, vorbește despre ce altceva mai putem găsi acolo în fața emisiunii Money.bg de la Bulgaria OnAir TV.

"Ca mâncare, credem că am creat un amestec excelent de mărci diferite și diferite lucruri culinare. Începem cu valul mexican - mexican din Bulgaria este destul de târziu, anul trecut au fost deschise 1-2 restaurante. Avem un bar cu hummus. Avem o fabrică de bere unde puteți găsi bere vie ", explică el.

La Quartal puteți încerca ceaiuri vietnameze numite ceai cu bule, popular în toată Asia, pizza autentică napolitană, precum și înghețată proaspătă produsă în Rosino de lanțul Gelato & Latte. Există un total de 14 puncte de vânzare, care includ și lanțul de cafea Coffero, nucile Roys și al doilea restaurant MasterCard de acest gen din Europa. Primul este situat pe aeroportul din Praga. În Bulgaria, compania colaborează cu șeful Andre Tokev și DiVino.

Prezența unor nume mari din scena culinară din țara noastră este cea care distinge parcul alimentar Sofia de alte parcuri similare din Europa. Potrivit lui Slavi Hristov, ideea a fost ca lanțurile celebre și bucătarii din spatele lor să „iasă” din înțelegerea clasică a unui restaurant și să-și găsească site-urile în Quartal, unde bucătăriile sunt situate în containere maritime separate procesate, iar clienții pot mânca pe jos sau pe bănci și mese de lemn afară.

Pe lângă specialitățile Chef Tokev, vizitatorii primului parc alimentar din Bulgaria pot încerca combinația dintre un grătar tradițional bulgaresc cu aromă asiatică de Chef Georgi Boykovski și clasicele paste italiene de Leo Bianchi.

Puțin mai mult de un an de muncă și o investiție de 600.000 BGN

Ideea pentru crearea unui astfel de loc în Sofia începe de la altele similare din marile orașe europene. "Prima mea inspirație a fost Amsterdamul în vara anului 2017. Am dat peste un loc numit Foodhallen. A fost făcut într-un magazin de tramvaie vechi. Totul era cu restaurante de tip container. Era un spațiu imens, cu 30-40 de restaurante. Pt. mâncare, cu o mulțime de mese, era un DJ în mijloc care cânta muzică. Aceasta este probabil prima mea inspirație ", spune Hristov, adăugând că apoi ideea a evoluat și s-au adăugat mai multe atingeri din astfel de locuri din Londra. Dubai, Praga, Lisabona și Moscova.

„Cartierul” culinar era inițial programat să se deschidă în aprilie, dar pandemia a întârziat deschiderea pentru vară. Lucrul la el durează puțin peste un an.

"Pentru prima dată am început să mergem mai serios în această direcție în 2018. Apoi am decis că vrem să construim așa ceva. Am luat acest loc în ianuarie 2019. Am trecut prin proiectare, prin probleme, prin cazuri, prin toate și prima noastră dată de deschidere a fost 2 aprilie. Din cauza pandemiei, am deschis pe 22 iunie și am avut 2 săptămâni în care am vrut ca toți operatorii să intre înainte ca deschiderea oficială să aibă loc în weekend-ul trecut. undeva în intervalul 600-700 mii lev. ", explică el.

30 de parcuri alimentare în 10 ani și o secundă în Sofia foarte curând

Potrivit lui Slavi Hristov, acesta nu va fi singurul astfel de loc din Sofia și Bulgaria. Planurile fondatorilor includ extinderea nu numai la nivel local, ci și în străinătate.

"Dacă lăsăm această opțiune, va fi doar o afacere. Vrem să creăm o afacere imensă. Avem un plan de a face mult mai mult. Planul nostru de 10 ani este pentru 30 de astfel de parcuri. Nu știu dacă vom reuși pentru că primul a luat mult Înainte de pandemie, începusem să vorbim cu oamenii din Viena și Budapesta, privind terenul și oportunitățile, credem că piețele de acolo sunt mult mai favorabile și aveam planuri să omitem expansiunea locală și pleacă în străinătate. deocamdată ne întoarcem la local ", a spus el.

Al doilea Quartal din capitala Bulgariei ar putea apărea în curând, Slavi Hristov susținând că lucrările la acesta se află într-un stadiu avansat. A doua locație, la care se uită în prezent fondatorii, se află în partea centrală a capitalei.

"Avem ocazia pentru Varna, o luăm în considerare foarte serios în acest moment. Desigur, Plovdiv și Burgas sunt foarte interesante pentru noi, dar nu avem un teren adecvat acolo în acest moment", a adăugat el.