Problema cu așa-numitul „Mituri populare” a fost greu chiar înainte de epoca internetului, dar astăzi, în societatea actuală a rețelelor sociale și accesul gratuit la marea vastă de informații web, amenință să devină un fenomen și mai neplăcut.
Unul dintre cele mai izbitoare exemple în acest sens este sfatul „științific” pentru o viață sănătoasă - sfaturi înțelepte despre cum să ai grijă de corpul tău, ne inundând de pretutindeni, dar foarte puține dintre ele se bazează pe dovezi și fapte reale.

În acest scurt text am selectat șase dintre cele mai populare astfel de mituri, care, deși sunt complet lipsite de justificare științifică, refuză cu încăpățânare să dispară de-a lungul anilor.

Regula „Opt pahare de apă pe zi”

Și tot felul de sfaturi care susțin că, dacă nu bem X litri de apă zilnic, suntem amenințați cu moartea aproape lentă și dureroasă.
Astăzi, nimeni nu poate spune cu siguranță de unde vine acest mit sau de ce recomandă exact 8 pahare de apă pe zi (în loc de 5 sau 7, să zicem).
„Suspecții obișnuiți” pentru el sunt companiile care oferă apă îmbuteliată, dar este mai probabil ca motivul inițial al apariției sale să fi fost un studiu popular realizat în anii 1940 în Statele Unite. Potrivit acestuia, un stil de viață sănătos impune fiecărei persoane să consume în medie 1 mililitru de apă pentru fiecare calorie alimentară pe care o consumă. Aceasta înseamnă aproximativ 2,5 litri de apă zilnic pentru bărbați și aproximativ 2 litri pentru femei.

care sunt

Cu toate acestea, această „regulă” ignoră complet faptul că toți bem multă apă cu mâncarea în sine, iar acest lucru reduce de fapt nevoia organismului de lichide suplimentare. Aportul de apă depinde și de metabolismul specific al fiecărei persoane, precum și de condițiile climatice în care se află. Deci, dacă nu locuiți în Africa Centrală și nu transpirați găleți de apă pe zi, puțin peste un litru de apă va fi probabil suficient.

Un alt aspect al acest mit insistă că ai nevoie exact de apă și de nimic altceva - aportul suplimentar de lichide, precum cafea, ceai, sucuri, lapte, nu îl poate înlocui și are chiar un efect negativ, deoarece unele dintre ele (ceai și cafea în special) sunt diuretice (adică accelerează metabolismul și excreția lichidelor).

Această afirmație se dovedește, de asemenea, lipsită de baze științifice. Un studiu realizat în Statele Unite și publicat în Jurnalul Oficial al Colegiului American de Nutriție arată că nu există nicio diferență în ceea ce privește hidratarea atunci când se face doar cu apă pură sau alte lichide, inclusiv ceai, cafea sau băuturi cu cofeină. Pentru o persoană sănătoasă din punct de vedere fizic, chiar și una sau două băuturi cu conținut scăzut de alcool (cum ar fi berea, de exemplu) ar putea să-și potolească setea, mai degrabă decât să o provoace.

In final - partea mitului „apei” conform căreia, chiar dacă nu ne este sete, ar trebui să ne forțăm să bem apă, pentru că atunci când simțim sete, corpul nostru este deja prea deshidratat.
Aceasta este, de asemenea, o presupunere complet greșită. În urmă cu trei decenii, s-a dovedit că senzația de sete apare cu o creștere mai mică de 2% a concentrației sanguine - cu mult înainte de pragul de 5%, după care apare deshidratarea.

Deci, în ceea ce privește apa și alte fluide, singura regulă pe care ar trebui să o respectați este următoarea: ai încredere în corpul tău, bea orice vrei și când îți este sete.

Zahărul îi face pe copii hiperactivi

În 1996, o serie de 12 studii au demonstrat convingător acest lucru „Efectul hiperactiv” al zahărului asupra adolescenților există doar în mintea părinților lor.

În timpul experimentului, perechile de testare (părinți/copii) au fost împărțite în două grupuri. O parte din părinți a fost informată că copiilor lor li s-au administrat alimente bogate în zahăr, iar cealaltă că fac parte dintr-un grup de control placebo.
De fapt, toți copiii din experiment au fost hrăniți cu produse fără zahăr.
Studiul a dovedit convingător că părinții care cred că copiii lor au ingerat zahăr prezintă o tendință extrem de mare de a-și defini comportamentul ca fiind „hiperactiv”.

Un alt studiu interesant aici. A fost condusă de fiziologul David Benton de la Universitatea Britanică din Swansea. Copiilor participanți cu vârsta cuprinsă între 9 și 11 ani li s-a administrat o soluție de glucoză, după care a fost monitorizată eficacitatea lor în abordarea diferitelor sarcini intelectuale. S-a dovedit ca copiii demonstrează o concentrare crescută și, în consecință, o mai bună gestionare a seriei de teste matematice care le sunt atribuite. Cu alte cuvinte, un efect opus „hiperactivității” (comportament legat de incapacitatea copiilor de a se concentra asupra unei sarcini specifice).
Efectul observat de Benton, desigur, este ușor de explicat - alimentat cu mai multă energie, creierul copilului funcționează mai eficient. Aceasta, desigur, nu înseamnă că ar trebui să pompăm copiii cu glucoză pentru a le învăța mai bine lecțiile. Asigurarea nivelurilor normale de glucoză printr-un aport regulat și sănătos de alimente este o idee mult mai bună.

Corpurile noastre pot și ar trebui să fie detoxifiate

Adesea, o abundență de informații poate fi o binecuvântare, dar în societatea suprainformată de astăzi poate fi uneori un blestem.
Un exemplu clar în acest sens este faptul că astăzi trăim cu toții într-o lume toxică. Cu fiecare respirație luăm conducerea. Fiecare aliment pe care îl consumăm conține zeci de toxine diferite - de la compuși naturali la pesticide, poluanți și dioxine. Drept urmare, corpurile noastre arată din ce în ce mai mult ca un depozit de deșeuri chimice.

Și întrucât acesta este un fapt destul de deranjant, se pune în mod logic întrebarea cu privire la ce să facem.
Zeci de diferite sisteme „științifice” de detoxifiere susțin că au răspunsul. Aceștia recomandă diete speciale, post, perioade de abstinență, timp în care se iau numai lichide, dar nu și alimente solide, și insistă ca în acest fel corpurile noastre să fie curățate de toxinele depuse în ele.
Din păcate, potrivit nutriționiștilor, toate aceste afirmații sunt complet lipsite de baze științifice.

Studiile pe această temă arată că fiecare dintre aceste metode ar reduce nivelul de substanțe nocive din organism la jumătate, dar. pentru o perioadă de 6 până la 10 ani, în plus, numai dacă este efectuat în condiții de expunere zero (adică într-un mediu complet curat de toxine) - ceva care, desigur, este imposibil în modul de viață modern pentru majoritatea oamenilor.
În același timp, o mare parte a toxinelor care sunt depuse în corpul uman se acumulează în țesutul adipos. Când urmezi o dietă sau post pentru a te „curăța” de ele, indicele de masă corporală se schimbă și pierzi o parte din grăsimea din corpul tău. Drept urmare, toxinele depuse în acesta ajung în mușchii, creierul și oasele, unde daunele cauzate de acestea sunt și mai mari.
Deci până la urmă, încercând să vă „purificați”, singurul lucru pe care îl realizați este să vă poluați și mai mult corpul.

De aceea majoritatea oamenii de știință sfătuiesc în schimb să aibă încredere în mecanismele naturale pe care fiecare dintre noi le posedă. Corpul uman are un sistem de detoxifiere încorporat excelent, care include rinichii, ficatul și tractul digestiv în general. Dacă funcționează normal, tot ce ne este necesar este să urmăm un „program cuprinzător de detoxifiere a vieții” - cu alte cuvinte, să încercăm să mâncăm cât mai echilibrat și sănătos posibil, pentru a evita contactul cu substanțe chimice periculoase. Acasă și la locul de muncă.

Cu toate acestea, numai legiuitorii stricți și măsurile de reglementare pot avea cel mai grav efect pe termen lung, reducerea nivelului de poluare globală în general. În absența unor astfel de încercări individuale de detoxifiere, sunt pur și simplu încercări predestinate de a stinge focul cu o linguriță.

Antioxidanții prelungesc viața. dreapta?

În anii 1970, o serie de studii au arătat că atunci când asimilează alimentele pe care le consumăm, în timpul proceselor metabolice naturale, celulele corpului nostru secretă un tip special de molecule dăunătoare cunoscute sub numele de radicalii liberi.
În timp, acestea se acumulează în țesuturile corpului și pot duce la o serie de boli degenerative. Din fericire, există multe substanțe chimice care pot ajuta organismul să se curățe de radicalii liberi - așa-numiții antioxidanți.
Când au fost descoperiți pentru prima dată, mulți oameni de știință, precum laureatul Nobel pentru chimie Linus Pauling, au început să-și proclame cu entuziasm utilizarea pe scară largă, dar fără a se interesa mai întâi de efectul potențial pe termen lung pe care îl pot avea antioxidanții asupra corpului uman.

În anii 90 ai secolului trecut, numeroase studii au dovedit convingător acest lucru O serie de suplimente „utile” utilizate pe scară largă, cum ar fi beta-carotenul, vitamina C, E și altele, deși demonstrează proprietăți antioxidante în testele de laborator, în diferite condiții acționează diferit sau nu funcționează deloc - mai ales atunci când sunt luate sub formă de tablete sintetizate artificial.
În 2007, unul dintre cele mai mari studii pe această temă, care a acoperit peste 230.000 de persoane, a arătat chiar că aportul de antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul, vitaminele A și E, nu numai că nu crește viața, ci, dimpotrivă - chiar mărește mortalitatea.

Potrivit oamenilor de știință, motivul este că aportul artificial de astfel de suplimente perturbă ciclul metabolic natural al corpului uman. ei cred o creștere a radicalilor liberi peste un anumit nivel este un semnal pentru celule pentru a-și crește propriile apărări antioxidante, care sunt o metodă mult mai eficientă de abordare a problemei decât administrarea de suplimente artificiale.
De fapt, utilizarea antioxidanților sub formă de tablete duce la dezactivarea acestei prime linii de apărare a corpului și scade rezistența sa naturală. În mod separat, radicalii liberi în cantități mici joacă un rol benefic ca parte a procesului metabolic normal al fiecărui corp uman.

Obezitatea scurtează viața

Bine, supraponderalitatea este periculoasă pentru sănătate - nu există nicio dispută aici. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că câteva kilograme în plus înseamnă neapărat moarte timpurie și sigură - ceva ce industria modernă „dietetică” încearcă să ne convingă.
Este un fapt științific consacrat că cu un indice de masă corporală (IMC) de 40 sau mai mare, riscul de boli precum diabetul, problemele cardiace și unele tipuri de cancer este semnificativ mai mare.
Dar și cercetările convingătoare arată că la persoanele cu mai mult sau mai puțin kilograme (IMC de la 25 la 29) mortalitatea este cu aproximativ 6% mai mică decât la cei cu greutate normală (index de la 18 la 25)!

Se pare că câteva kilograme în plus au chiar un anumit
Efect de „protecție”, deși nu este deloc clar de ce. O posibilă explicație este că această cantitate „inviolabilă” de greutate corporală ajută corpul să facă față mai ușor diferitelor boli și infecții. iar pe termen lung duce la o viață mai lungă.

Acest lucru, desigur, nu înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la greutatea dvs. - obezitatea, subliniem din nou, este periculoasă, dar nu ar trebui să exagerați cu diete.

Să mâncăm ca niște oameni din peșteri

În anii 1980, odată cu explozia teoriilor dietetice și mania pentru un stil de viață sănătos, un mit a devenit deosebit de popular, susținând că se bazează pe o bază științifică (evolutivă) solidă.

conform lui în ultimii 50.000 de ani, metabolismul nostru (din punct de vedere pur genetic) nu a evoluat la fel de repede ca metodele noastre alimentare și tipurile de alimente pe care le consumăm.
Și pentru că corpurile noastre nu sunt adaptate să stea toată ziua în fața televizorului, să mănânce chipsuri și înghețată, acest lucru a dus la o serie de boli, precum diabetul, cancerul, problemele cardiace și altele.
Conform acestei teorii, soluția problemei este „Să mănânci ca oamenii cavernelor”, adică cu vânat, pește, fructe, legume și nuci și pentru a evita alimentele din cereale și leguminoase, produse lactate, inclusiv unt, zahăr rafinat și sare.

Deși sună foarte științific, această ipoteză nu este susținută de dovezi reale din studiile evolutive ale genomului uman.
Dimpotrivă - s-a dovedit că mulți oameni au perechi genetice unice, legate în mod specific de asimilarea alimentelor în mod specific din cereale și leguminoase. Digestibilitatea laptelui la adulții adulți (toleranța la lactoză) a evoluat, de asemenea, independent, într-o serie de populații umane.

În același timp există un alt aspect care infirmă teoria „dietei cavernelor” și este legat de faptul că nici astăzi oamenii de știință nu sunt de acord asupra a ceea ce a inclus exact. Este sigur că strămoșii noștri îndepărtați nu au consumat nici carnea, nici plantele pe care le consumăm astăzi, dar ce anume au mâncat - pe această problemă nu poate fi teoretizat decât.
Mai mult, chiar dacă într-o zi aflăm exact ce a inclus dieta primilor reprezentanți ai Homo sapiens, este puțin probabil să se găsească vreodată fapte științifice solide care să demonstreze în mod convingător că rudele noastre îndepărtate erau de fapt semnificativ mai sănătoase decât noi. și speranță de viață mai lungă.