studiați

Asociația Europeană a Consumatorilor cu statistici nu foarte plăcute bazate pe un eșantion de 500 de alimente pentru prezența acrilamidei. Studiul a inclus diverse alimente precum vafe, chipsuri, gustări, biscuiți pentru copii, alimente pentru copii, biscuiți, cereale

Pentru cine a auzit că mâncarea prăjită și prăjită nu este bună, exact substanța chimică în cauză se formează la prăjirea și coacerea la peste 120 de grade.

S-a demonstrat că acrilamida provoacă cancer la animale. Este clar că va fi dificil să faci cercetări asupra oamenilor, dar oamenii de știință cred că substanța chimică are un efect cancerigen asupra ființelor umane.
În plus, acrilamida provoacă boli ale sistemului nervos.

Produsul chimic se găsește în mare parte din alimentele industriale, inclusiv în pâine.

13% din alimentele pentru copii testate au prezentat abateri peste limita admisibilă de acrilamidă, pentru chipsuri de cartofi - 7,7%, iar pentru biscuiți pentru sugari și copii mici - 6,3%. Biscuiții obișnuiți și vafele sunt cele mai îngrijorătoare, întrucât o treime din probele luate arată prezența acrilamidei peste norma specificată.

Aceste informații sunt îngrijorătoare, deoarece copiii cu vârsta sub trei ani consumă cel mai adesea astfel de produse și pot conține mai mult acrilamidă decât biscuiții pentru bebeluși, de exemplu.

Și dacă credeți că zvonurile de legume recent zvonite din morcovi, păstârnac, sfeclă roșie etc. sunt cea mai bună alternativă la chipsurile de cartofi - țineți-vă respirația - testele arată că conține aproape de două ori mai multă acrilamidă decât omologul său de cartofi!

Acrilamida se formează prin reacția dintre zaharurile libere, cum ar fi fructoza, și aminoacidul asparagină. Pentru reacția în cauză este necesară o temperatură ridicată peste 120 de grade. Pe măsură ce temperatura crește cu încă 50 de grade, eliberarea de acrilamidă crește de până la 300 de ori.

„ Acest lucru probabil nu vă va împiedica să prăjiți cu unt sau cu un bronz pasionat al unui fel de mâncare delicios de casă - și nu ar trebui.

Creșterea alimentelor proaspete, prepararea lentă a produselor la temperatură scăzută, vigilență sporită și eliminarea maximă a alimentelor industriale la domiciliu este o idee bună. ”


Iată câteva date mai exacte: