O rețetă pentru Ratatouille - un fel de mâncare franceză cu legume, cunoscut în întreaga lume. Ratatouille vine de la Nisa. La început a fost un fel de mâncare locală și abia în secolul al XX-lea a câștigat popularitate în afara Nisa. La fel ca majoritatea rețetelor franceze, șobolanul are multe variante, dar conține întotdeauna legume: vinete, ardei, roșii, dovlecei. Poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură.

Etape de pregătire

INGREDIENTE
  • 1 kg de roșii coapte
  • 2 culori diferite de ardei
  • 1 vinete mari
  • 1 lingură sare
  • 3/4 cană de ulei de măsline
  • 1 dovlecei
  • 2 cepe mari
  • 3 căței mari de usturoi
  • 100 ml vin roșu uscat
  • 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 5 linguri de patrunjel tocat
  • 5 linguri de busuioc tocat
  • Ardei proaspăt măcinat
  • Suc de 1 lamaie

nisa

Roșie

Roșiile au multe soiuri și o varietate [. ]

Cea mai comună și valoroasă legumă din lume. [. ]

Pătrunjel

O plantă bienală a familiei de țelină. Se cultivă [. ]

Vânătă

O plantă anuală cultivată pentru [. ]

Ardei (piper)

Planta termofilă cultivată pentru fructele sale, [. ]

Dovlecei (dovlecei verzi)

Soi de dovlecei cultivat pentru [. ]

Usturoi

Proprietățile vindecătoare ale usturoiului sunt cunoscute încă din 4000 [. ]

Felul de mâncare se potrivește cu baghete franțuzești crocante sau paste proaspăt fierte. Puteți servi cald sau rece.

Rețetă pentru tahini dip - pastă de semințe de susan cu usturoi și suc de lămâie.

O rețetă pentru o baie de hummus servită cu o pâine sau chipsuri poate fi un aperitiv interesant pentru oaspeți în timp ce așteaptă felul principal.

În multe țări din America Latină și Spania puteți vedea biscuiți Alfahores, dar în fiecare țară și chiar regiune, rețetele sunt complet diferite.

Empanadas - găluște mari argentiniene cu carne de vită prăjită în untură.

  • 1 kg de roșii coapte
  • 2 culori diferite de ardei
  • 1 vinete mari
  • 1 lingură sare
  • 3/4 cană de ulei de măsline
  • 1 dovlecei
  • 2 cepe mari
  • 3 căței mari de usturoi
  • 100 ml vin roșu uscat
  • 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 5 linguri de patrunjel tocat
  • 5 linguri de busuioc tocat
  • Ardei proaspăt măcinat
  • Suc de 1 lamaie

Tăiați vinetele spălate în cuburi.

Se adaugă sare și se pune într-o strecurătoare timp de 25 de minute pentru a elibera sucul amar.

Curățați dovleacul, radeți-l și scoateți semințele.

Tăiați ceapa, ardeii și dovleceii în cuburi.

Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie mare. Prăjiți dovleceii câteva minute până se rumenesc. Scurgeți grăsimea.

Adăugați 2 lingurițe de ulei de măsline și prăjiți ardeii aproximativ 5 minute. Puneți-le lângă dovlecei.

Prăjiți vinetele spălate și uscate cu 3-4 linguri de ulei de măsline încălzit, având grijă să nu o ardeți. Se prăjește aproximativ 6-8 minute până se rumenesc. Adăugați-l la celelalte legume.

Se prăjește ușor ceapa și usturoiul zdrobit în 3 linguri de ulei de măsline. Adăugați vinul și așteptați să se evapore. Adăugați roșiile, cimbru și 2 linguri de pătrunjel. Gatiti la foc mic aproximativ 10 minute.

Adăugați toate legumele și gătiți-le 12 minute la foc mic. Când legumele sunt moi, se ia de pe foc și, amestecând ușor, se adaugă pătrunjelul și 4 linguri de busuioc.

Adăugați sare, piper, suc de lămâie proaspăt stors și busuiocul rămas.

6-8 B-dul Corneliu Coposu, P.K. 030167, București, România

VK Commercial Europroduct Ltd.