noile

- Prof. Gogov, în calitate de expert de frunte în echipa autorului „Ghidul practic de etichetare a produselor din carne”, a prezentat în timpul seminarului și sărbătoririi a 20-a aniversare a AMB și membru îndelungat al Consiliului de experți al acestuia, cum evaluați provocările cu care se confruntă organizația din industrie după tot ceea ce ați creat și actualizat?

- O problemă principală pentru dificultățile din această producție a fost lipsa materiei prime native în starea permanent dificilă a animalelor noastre?

- Desigur. Conform datelor neoficiale, peste 80% din carnea din țara noastră provine din UE și este importată din țări terțe - America de Sud, China și altele. Zootehnia bulgară se prăbușește și nu acum. Există multe motive pentru aceasta. Din ce în ce mai mulți oameni din sate sunt sceptici și refuză să păstreze animale de companie, chiar și pentru uz personal. Ca să nu mai vorbim de marile ferme. Există încă ferme mici pentru porci, viței și păsări, dar în general numărul lor nu este mare. În plus, subvențiile pe care crescătorii bulgari trebuie să le primească nu sunt suficiente, motiv pentru care prețul cărnii este ridicat, iar produsele din carne produse sunt necompetitive.

- A îndrăznit vreun membru AMB să facă un ciclu de producție închis, combinând creșterea animalelor cu prelucrarea materiei prime proprii?

- Sunt cateva. Un exemplu tipic în acest sens este compania lui Kiril Vatev, care împreună cu fratele său au început o mică întreprindere. Apoi și-au dat seama că, pentru a produce delicatese de carne de calitate, este nevoie de carne proaspătă. Cu multă muncă și efort, și-au înființat propria fermă de animale în orașul Popovo, care le oferă carne proaspătă. Borislav Nikolov, proprietarul unei alte companii de procesare a cărnii, care din păcate a murit ridicol în această vară, intenționa să extindă în continuare ciclul de producție închis la marea sa companie holding. A fost unul dintre membrii de frunte ai Asociației, cu volume mari de prelucrare a cărnii. Exemple bune pot continua cu companiile din sectorul producției și procesării cărnii de pasăre. Toți ceilalți cumpără materii prime din carne, în special din străinătate. Carnea oferită de micii producători din țara noastră nu este capabilă să răspundă nevoilor industriei de prelucrare a cărnii. În acest sens, imaginea care apare ca perspectivă nu este foarte clară și optimistă. În ciuda eforturilor oamenilor angajați în această industrie, statul nu face suficient pentru a-i sprijini.