Cum concurența din sector și standardele europene au alimentat bătăliile comerciale locale

de Violeta KEREMIDCHIEVA

Sectorul gri și piața suprasaturată au dus la lupte de preț între producătorii de pâine. Fabricile mari își folosesc rezervele și mențin prețuri scăzute pentru cea mai ieftină pâine, care este și cea mai populară. Consumul de pâine scade treptat, dar în localitățile mai mici gusturile consumatorilor sunt încă doar prețul produsului. Introducerea standardelor europene de calitate va crește riscul falimentelor în industrie, care până de curând ar putea începe fonduri de afaceri la fel de mult ca pentru un apartament cu un dormitor. Totuși, de acum înainte, acest lucru nu mai este cazul.

Emil Raykov

Magazin alimentar standard în centrul orașului Razgrad. Cu un suport de pâine non-standard. Există trei articole - două tipuri de pâine „din fabrică” de la 700 de ani - 35 de cenți fiecare și 45 de cenți. Luxul se exprimă în pâine albă de la 500 de ani pentru 55 de cenți.

Un astfel de ieftin te surprinde? Sunteți probabil dintr-un oraș mare. Felicitări - sunteți într-un sat în care războiul pâinii se dezlănțuie. Armele sună cel mai tare din nord-estul Bulgariei, iar zgomotul se aude deja în zona Plovdiv.

Cum se fac prețuri mici

Producătorii de pâine sunt unanimi că capacitatea instalată pentru producția de pâine în țară depășește de multe ori capacitatea pieței. Acesta este doar unul dintre motivele pentru care concurența se intensifică până la război. În plus, odată cu scăderea populațiilor și o dietă mai dietetică, consumul de pâine în marile orașe este în continuă scădere. În plus, există un sector mare în industrie, piața fiind distorsionată de practica producătorilor de cereale de a plăti chiriașilor de grâu proprietarilor de terenuri. Majoritatea consumatorilor sunt nepretențioși, nu sunt interesați de conținutul pâinii, închid ochii la calitate și văd doar prețul. Pot fi șocați doar de o față, un șoarece, o insectă din aluat. Informații despre cazuri similare au fost disponibile în Plovdiv, Blagoevgrad, Razgrad. Producătorii afectați - se pot baza pe bio, și poate nu, le explică în principal prin sabotarea concurenței.

„Petar Milanov, președintele Federației de brutari și cofetari din regiunea Ruse

Fără îndoială, dumpingul este impus de fabricile mari pentru a scutura cele mici și a le menține pe piață. Piața este, de asemenea, denaturată de practica producătorilor de cereale care plătesc proprietarilor de pământ pentru grâu. "

Unul dintre motivele pentru sectorul gri din industrie este neplata TVA. Pragul pentru intrarea în această afacere este foarte scăzut - există o investiție mai mică de 50.000 BGN, spune Emil Raykov, managerul companiei „Kristera”, care se ocupă cu producția de cereale și cereale.

CPC: Dacă furnizorului nu îi place Metro, există suficiente alternative

Știri de weekend: serviciile de taxi devin mai scumpe din punct de vedere administrativ; Peste 8.100 de companii doresc o subvenție pentru cifra de afaceri nerealizată

Startup-ul fondat în Bulgaria LatticeFlow a strâns 2,8 milioane de dolari

După criză - o oportunitate

Startup-ul fondat în Bulgaria LatticeFlow a strâns 2,8 milioane de dolari

Activitatea de afaceri din zona euro a scăzut brusc în ianuarie

După criză - o oportunitate

Startup-ul fondat în Bulgaria LatticeFlow a strâns 2,8 milioane de dolari

Google va plăti editorilor francezi știrile online

Astfel, el explică faptul că există mulți producători de pâine mici și mijlocii care nu sunt înregistrați pentru TVA deoarece au o cifră de afaceri redusă. A20% TVA este de 20%, ceea ce reduce semnificativ prețul utilizatorului final al produsului. "Brutarii și morarii nu au fost niciodată sprijiniți, nu putem folosi banii în cadrul programului SAPARD", a adăugat Emil Raykov. Anul acesta, pentru prima dată, a fost lansată o linie de credit de către Fondul de Stat „Agricultură” pentru achiziționarea de echipamente.

O altă mare problemă pentru producătorii de pâine este că producătorii de cereale au o practică de a oferi proprietarilor de pământ

Chiria naturală în cereale

Buletin informativ săptămânal cu cele mai importante din sectorul comerțului cu amănuntul

sau în făină. „Acest bob nu este raportat nicăieri”, explică Peter Milanov, președintele Federației Cofetari și Producători de Pâine (FHSB) din Bulgaria pentru regiunea Ruse și membru al consiliului de administrație al federației. „Când este dat ca renta și oamenii merg să o macine, făina pe care o primesc pentru aceasta nu este luată în calcul nicăieri.” Multe fabrici funcționează fără taxă, adică. împotriva grâului, oamenii primesc cupoane pentru pâine, care costă 20-25 de cenți. „Aceasta este modalitatea prin care ne permitem să o vindem la prețuri infinit de mici, ceea ce nu putem realiza. Milanov consideră că a permite o astfel de posibilitate în Legea privind sprijinul producătorilor agricoli este o prostie. Pentru a se opune acestui lucru, federația a înaintat pe 24 februarie Comisiei parlamentare pentru agricultură o propunere de interzicere a plăților în natură și numai în numerar și așteaptă rezultatele cererii sale.

35 de cenți costă 700 g de pâine, tip „Fabrica”, în nord-estul Bulgariei.

Nu întâmplător brutaria

Războiul este purtat în cele mai mici segmente de preț

- sunt, de asemenea, cele mai răspândite. Potrivit lui Emil Raykov, pâinea Zavodski ocupă între 80% și 90% din piață, procentul variind în funcție de așezare. Numai o astfel de pâine se vinde aproape în totalitate în sate, pentru că este cea mai ieftină. Pe piață există încă pâine neambalată de la un producător necunoscut. Nimeni nu poate garanta originea acestui produs și condițiile în care este produs, spune Peter Milanov.

Potrivit acestuia, mulți producători amestecă diferite tipuri de făină pentru a reduce în continuare prețul final al produsului, nu scrie strict pe etichete care este conținutul. Gusturile consumatorilor stimulează și mai mult astfel de practici. „Oamenii aleg în funcție de preț. Mulți dintre ei nu sunt deloc interesați de calitate ”, spune Petar Milanov. Potrivit lui Emil Raykov, un astfel de comportament este de înțeles pentru persoanele cu venituri mici și, în plus, oamenii își respectă obiceiurile de acum 15 ani, când pe piață existau doar astfel de pâine. Cu toate acestea, există deja oameni care se gândesc la sănătate și la o formă bună, ceea ce deschide segmentul pentru tipurile speciale de pâine care necesită tehnologie modernă. „Concurența trebuie mutată la categorii de prețuri mai ridicate, unde calitatea este mai importantă decât prețul”, a spus Raykov.

Războiul se potolește sau începe?

Boris Inchev, președintele Camerei Sucursale a Producătorilor de Pâine (BCC) și membru al consiliului de administrație al Simid, consideră că zvonurile despre un război al pâinii sunt mult exagerate. „Astfel de conflicte nu sunt de ieri. De la ei câștigă consumatorul care a primit pâine la cele mai mici prețuri posibile, iar de la producătorii de pâine sunt eliminați cei care nu le pot oferi și nu pot investi în calitate ”, adaugă el.

Potrivit Mariana Kukusheva, membru al consiliului de administrație și purtător de cuvânt al Federației Cofetarilor și Brutăriilor din Bulgaria (FSHB), dacă producătorul este legitim, adică. plătește semințele, cumpără produsele numai de la furnizori și producători de încredere, nu poate menține prețuri de 40 de cenți pentru 600 g de pâine. „Regiunea Razgrad și Ruse, în general, tot nord-estul Bulgariei este locul în care războiul pâinii a fost în plină desfășurare de ani de zile.” Intrarea lanțurilor mai mari de hipermarketuri pe piața bulgară are și ea o contribuție. „Nu trebuie să fiu furnizorul unui lanț mare, spune Petar Milanov, așa că sunt mai flexibil ca producător, pâinea este un produs în mișcare rapidă, are o durabilitate redusă.” Nu se vinde la timp, ea ar trebui să le fie returnate și nu vor primi bani pentru aceasta. Pe lângă faptul că fac presiuni pentru prețuri foarte mici, întârzie și plățile, adaugă Milanov. Pentru un producător mediu, dacă plata este întârziată cu 40 de zile, așa cum se practică în lanțurile mari, acest lucru ar putea fi dezastruos, deoarece nu are această capacitate și rezerve de mari producători de pâine.

Potrivit lui Hristina Bozhkova, directorul executiv al uzinei Nagorno-Oryahov Korn, acuzată de dumpingul prețurilor în nord-estul Bulgariei, războiul pâinii este acum un lucru din trecut. „De mâine vom începe să creștem prețurile.” Ea a adăugat că motivul războiului prețurilor dintre „Korn” și „Pâinea Dobrudzha” din Shumen a fost atragerea de personal.

Cu toate acestea, producătorii mici și mijlocii din regiunile Razgrad și Ruse nu cred că războiul se apropie de sfârșit. „Fără îndoială, dumpingul este impus de marile fabrici pentru a-i scutura pe cei mici și a-i menține pe piață, nu știu cum sistemul judiciar nu este interesat de acest caz, care se desfășoară de trei ani încoace, „A adăugat Milanov. El se teme că între 70% și 80% dintre producători vor renunța la piață, deoarece nu vor avea mijloacele necesare pentru a implementa sistemul de analiză a riscului HACCP. Acest lucru ar trebui să se întâmple cel târziu până la sfârșitul acestui an, așa că 2006 este foarte important pentru ei. Potrivit acestuia, introducerea HACCP ar duce la îmbunătățirea calității. "Doar ca să nu se întâmple ca la lactate - cei care s-au grăbit și au făcut investiții în echipamente, au făcut o greșeală deoarece termenul a fost prelungit", a spus Milanov. El se teme că prețurile scăzute ale pâinii vor deveni o condiție prealabilă pentru ca colegii săi din industrie să nu respecte normele. „HEI a spus că atunci când încep inspecțiile igienice, nimeni nu va putea trece de contor. Vom vedea dacă așa va fi ", a adăugat el.

Sectorul gri și piața suprasaturată au dus la lupte de preț între producătorii de pâine. Fabricile mari își folosesc rezervele și mențin prețuri scăzute pentru cea mai ieftină pâine, care este și cea mai populară. Consumul de pâine scade treptat, dar în localitățile mai mici gusturile consumatorilor sunt încă doar prețul produsului. Introducerea standardelor europene de calitate va crește riscul falimentelor în industrie, care până de curând ar putea începe fonduri de afaceri la fel de mult ca pentru un apartament cu un dormitor. Totuși, de acum înainte, acest lucru nu mai este cazul.

Magazin alimentar standard în centrul orașului Razgrad. Cu un suport de pâine non-standard. Există trei articole - două tipuri de pâine „din fabrică” de la 700 de ani - 35 de cenți fiecare și 45 de cenți. Luxul se exprimă în pâine albă de la 500 de ani pentru 55 de cenți.