Odată întuneric, mirosul de ardei prăjiți și dulceață de gutui pătrundea prin curtea bunicii. Da, odată ... Tradiția prăjirii ardeilor este încă respectată, dar cumva nu este evident - nu este bine să stai cu aragazul cu ardei, ci cu balconul și să iriti vecinii, care, de exemplu, nu vor iarna mâncare o fac în sat.

burgas

Uite, este diferit cu gutui. Cumva, mă simt obligat să fac o reabilitare a acestui fruct magnific. Apare în magazine, este adevărat, dar nu este ca înainte ... Bunica aranja fructele galbene și parfumate pe dulap și miroseau toată iarna ... Și acum, dacă vede gutui, bucătăria bunicii prinde viață în fața ochilor mei.

Eh, nostalgie ... Nu întâmplător gutuile au fost numite rodul fericirii și Solomon a creat chiar o lege specială conform căreia proaspeții căsătoriți trebuie să mănânce gutui la nunta lor pentru a-și face viața fericită.

Gutuia a început să fie cultivată în Europa la începutul secolului al XIX-lea. Potrivit cercetătorilor, începutul lor este acum aproximativ 4000 de ani. Gutuile cultivate găsite în Caucaz datează din acea vreme. Sunt cunoscuți în Grecia în jurul anului 600 î.Hr. Apoi, în timpul migrației popoarelor, fructele au fost transferate în Turcia, Siria, Afganistan ... Și așa ... Din cele mai vechi timpuri, oamenii au înțeles cât de valoros este gutuiul. Au făcut miere de gutui și au depozitat-o ​​în recipiente ale căror funduri erau acoperite cu tulpini de grâu. Legenda spune că această miere a fost în special vindecătoare. El chiar a rezolvat probleme mentale ... Medicii unici de atunci, Hipocrate și Galen, venerau și proprietățile vindecătoare ale gutuiului. O rețetă a lui Galen este folosită și astăzi pentru stomac: gutui, miere, ghimbir, piper negru și, atenție, oțet! Și am citit, de asemenea, că servirea gutuielor confiate în miere la sărbători era o expresie de înalt respect pentru oaspeți.

Poate pentru că vine vremea acestor mici soare și anul acesta, în mod miraculos, micul copac din curtea casei noastre de la țară a dat naștere la mulți, m-am gândit cum să le depozitez și să le folosesc cel mai bine. Și ca masă delicioasă și ca medicament.

Iată câteva rețete încercate și testate:

Pentru probleme de gât, bronșită sau abdomen sensibil, semințele de gutui fac o treabă excelentă. Lucrul tactil până se separă, dar merită. Înmoaie 2 lingurițe de semințe într-o linguriță de apă, stai 10-12 ore, apoi strecoară apa și bea de patru ori pe zi.

Semințele de gutui sunt folosite și pentru ceaiul de tuse, preparându-se împreună cu frunze de picior, iar decoctul se bea și îndulcit cu miere.

Sucul de gutui este util în toate dietele. Și încercat - urmărește o mahmureală.

Fructul în sine face compot, marmeladă, jeleu, lichior ... Sârbii și macedonenii au reușit să facă coniac de gutui. Am citit că în Spania și Portugalia au făcut pâine specială de gutui de Crăciun.

Într-adevăr, o varietate de delicatese poate fi obținută din gutui ... Și din moment ce este mai ușor să prăjești doar niște fructe, iată o rețetă încercată și testată:

Gutuile prăjite cu nuci

Gutuile sunt tăiate în jumătate, curățate de miez și aranjate într-o tigaie unsă cu grăsime. Stropiți cu sucul a două sau trei portocale stoarse. Se toarnă în cuptor până se înmoaie, acoperit cu folie de aluminiu. Bate separat o jumătate de pachet de unt, nuci măcinate, o mână de stafide. Se toarnă amestecul peste fructele înmuiate și se coace încă zece minute. Înainte de servire, adăugați o linguriță de miere pe fiecare gutui.

Aceasta este de la noi. Dacă aveți hit-uri interesante în pregătirea specialităților de gutui, împărtășiți!