bază

Într-un moment în care planurile de dietă par mai complicate ca niciodată, Ian Smith vrea să simplifice mâncarea cu o tehnică simplă: mâncați curat.

Un specialist în reabilitare fizică, medicul din Chicago și cel mai bine vândut autor al mai multor cărți de sănătate, a creat o nișă în sănătatea publică. În ultima sa carte, The Clean 20, Smith prezintă un plan simplu pentru a ajuta oamenii obișnuiți

Premisa de bază este simplă: tăiați totul artificial, sintetic sau artificial. Dacă acest lucru este inexprimabil (cu excepția „quinoa”), acesta a ieșit. Conservanți, emulgatori, vopsele, „arome naturale și artificiale” ambigue: în aer liber

Ce permite Clean 20: de fapt. Pâinea este bună atâta timp cât este cereală integrală și - după cum ați ghicit - nu conține conservanți sau îndulcitori. Idem pentru ouă (da, chiar și gălbenușurile) și brânză. Smith susține că, odată ce ați eliminat lipsa nutriției din dieta dvs., flexibilitatea este cel mai important factor în a face oamenii să adopte (și să adere la) un stil de viață mai sănătos. Clean 20 pare să funcționeze: în testele informale, non-clinice ale lui Smith, mai mult de 300 de voluntari au spus că au pierdut în medie 10 GBP în câteva luni; De asemenea, s-au simțit mai sănătoși și mai energici.

Smith vorbește cu Men's Journal despre originile The Clean 20 de ce ficatul tău este mai bun decât orice detoxifiant de suc și de ce chiar și uneori ți se potrivește cu pizza din New York.

Ziar pentru femei: Ați scris multe cărți orientate spre sănătate. Ce a inspirat The Clean 20 ?

Dr. Când am cercetat ultima mea carte, I Blow Up Sugar, am văzut cât zahăr - și câte ingrediente artificiale, sintetice - au început să apară în dieta noastră. M-am specializat în sănătate și nutriție de ani de zile și nici nu știam câte ingrediente sintetice sunt în dieta noastră în fiecare zi.

Am vrut să scriu o carte despre cum putem reduce - nu eliminați complet, deoarece este foarte dificil să eliminați complet alimentele complet procesate și cum ar trebui să ne concentrăm cu adevărat pe potențialul nutrițional al alimentelor în starea lor mai naturală pentru a beneficia. Ce se întâmplă dacă scăpăm de subprodusele toxice, de perturbatori hormonali și de antibiotice și mâncăm cât mai pur timp de 20 de zile? Am crezut că oamenii au văzut o diferență dramatică.

Cum ați aflat despre efectele alimentelor curate?

Am dezvoltat un plan, am contactat adepții mei de pe Facebook și i-am prezentat planului. Oamenii încearcă întotdeauna să slăbească. Nu era științific sau altceva - pur informal. Dar după ce au analizat unele dintre rezultate, oamenii au pierdut în medie 10 kilograme în 20 de zile.

Oamenii raportează o energie crescută. Au vorbit despre scăderea tensiunii arteriale, a colesterolului din sânge și a zahărului din sânge. Acest plan a avut un efect de transformare cuprinzător asupra persoanelor din afara scalei. Și asta mă entuziasmează.

Cu toții am văzut multe planuri care pretind că ajută oamenii să slăbească. Cum functioneazã? Mai sunt 20 de alimente?

Vorbesc despre 20 de alimente curate, dar nu există cu adevărat 20 de alimente. Scopul este doar să mănânci curat. Aceasta este frumusețea acestuia - este complet adaptabilă. Planul se bazează pe preferințele tale alimentare sau care sunt alergiile tale sau accesul tău la alimente. Așa că îl poți lăsa cu adevărat să funcționeze pentru tine.

Au fost surprinși de unele dintre alimentele pe care au trebuit să le taie?

Iaurtul aromat, zaharat ocupă primul loc pe această listă. O mare parte din iaurtul pe care îl consumăm conține mulți îndulcitori artificiali și aditivi. Iaurtul natural este de obicei bun, dar fructele cu fructe măcinate sau o tonă de aromă au adesea multe ingrediente artificiale. În al doilea rând, acestea sunt baruri pentru micul dejun. Vă puteți imagina un bar tipic pentru micul dejun în magazinul dvs. alimentar și probabil că există între 15 și 20 de ingrediente pe care probabil nici nu le puteți pronunța, darămite să le înțelegeți.

Pe de altă parte, ce alimente mănâncă cu ușurință oamenii? Quinoa este grozavă și toată lumea, dar nu toată lumea știe ce să facă cu ea.

Net 20 sunt surprinși că pot avea lucruri precum brânză, lactate și ouă. Sincer, mulți oameni mănâncă deja în aceste categorii de alimente. Problema este că nu mănâncă versiunea pură a acestor alimente.

Puteți comanda pâine, dar asigurați-vă că este 100% cereale integrale, fără adaos de zahăr. Același lucru este valabil și pentru paste. Oamenii adoră pastele albe. Se uită la toată făina de grâu și consideră automat că nu are un gust bun. Dar gătesc paste întregi, adaugă niște pui, legume, condimente și sos de lămâie și le place.

Multe ingrediente artificiale sunt utilizate pe scară largă. Ce încălcătoare sunt surprinzător de omniprezente?

Colorant alimentar și aromă naturală. Gustul natural nu este întotdeauna „natural”. Este deliberat ambiguu. Când oamenii se uită la etichetele alimentelor, sunt deseori surprinși să aibă alimente, coloranți și arome naturale - aceste lucruri nu sunt la fel de sănătoase pe cât credeau pentru prima oară.

De ce sunt atât de rele? noi?

Multe dintre ele sunt perturbatoare ale hormonilor. Ficatul dvs. trebuie să metabolizeze aceste substanțe chimice sintetice și acestea pot duce la produse secundare toxice. Acumularea acestor subproduse toxice în corpul nostru poate duce la probleme pe termen lung. Mănânci un pahar, nu-i așa? Absolut nu. Dar pe măsură ce mâncați mai multe alimente cu aceste produse de-a lungul timpului, colectați aceste subproduse chimice care pot fi periculoase pentru sănătatea dumneavoastră.

Putem numi aceste suplimente un fel de stres fiziologic pentru sistemul dumneavoastră?

Suta la suta. Mai ales ficatul, care este de fapt cel mai important organ pentru detoxifierea organismului. Toate aceste substanțe chimice diferite pot prelua ficatul, împiedicând ficatul să metabolizeze lucruri importante pentru funcționarea noastră zilnică și normală.

O mulțime de alimente - cel puțin pentru modificări fizice, cum ar fi pierderea în greutate - implică în cele din urmă responsabilitatea personală. Cum să vă schimbați dieta?

Nu există o dietă fără efort care să aducă rezultate de durată. Este corect? Acum nu mai trebuie să vă combinați cu mâncare sănătoasă. Dar trebuie să te gândești la ceea ce cumperi, așa că vorbesc foarte mult despre listele de cumpărături. Trebuie să pregătiți mâncarea. Pregătirea alimentelor vă oferă organizația de care aveți nevoie, ajutând la evitarea unor capcane alimentare.

Ei au spus că oamenii au pierdut în medie 10 GBP în cadrul programului. Ingredientele sintetice de tăiere reduc greutatea apei?

Greutatea apei poate fi responsabilă pentru primele două sau trei kilograme. Dar oamenii pierd și greutatea „reală” pentru că a mânca înseamnă a scăpa de o mulțime de calorii ascunse. Dacă doar săriți sifonul din dietă, puteți pierde cinci kilograme în șase luni.

Combinarea acestui lucru cu exercițiul fizic - 20 de minute de exerciții, aproximativ patru sau cinci zile pe săptămână - poate duce la pierderea semnificativă în greutate pentru majoritatea oamenilor. Veți pierde în greutate cu mici modificări.

Schimbarea este partea dificilă.

Și așa spun: Ascultă, nu vei fi perfect - vei fi mai bun. Nu vorbesc cu persoana finală. Aceasta este pentru persoana obișnuită care dorește să facă o modificare, apăsați butonul de resetare, dar nu nebun.

Deci, scopul este să fii realist, nu perfect.

Când oamenii încearcă să fie perfecți sau nerealiști, se enervează cu adevărat imediat ce părăsesc planul. Ei simt că totul a explodat. Și nu este cazul.

Nu vrei să-ți petreci viața uitându-te la spatele parcelelor, blestemându-te și nu comandând înghețată pentru desert. Acest lucru este absurd. Nu vreau să mă simt excesiv de sancționat cu mine. Îmi place o pizza drăguță în New York.