În Bulgaria, cele mai frecvent preparate din carne sunt carnea de porc și puiul. Pentru carnea de porc, s-a scris deja nu numai cum să se pregătească pentru tratamentul termic, ci și o serie de rețete interesante, dintre care unele sunt destul de exotice. Acest lucru este valabil parțial pentru păsările de curte, dar există puține informații cu privire la modul de a face carnea mai ușor de gătit, nu cum să vă diversificați meniul cu rețete de păsări atractive.

păsărilor

De aceea, aici vă vom oferi câteva sfaturi utile pentru prepararea cărnii de pasăre, fără a intra în subiectul rețetelor, deoarece există nenumărate în spațiul informațional:

- Înainte de a trece la modul în care cea mai delicioasă și mai ușor de preparat carne de pasăre, este important să spunem că este folosită pe scară largă nu numai în standard, ci și în bucătăria pentru copii și dietetică. Motivul pentru aceasta constă în faptul că, pe lângă faptul că este foarte gustos, este și foarte ușor de digerat. Ideea este că în zilele noastre este dificil să găsim păsări de curte adevărate care să nu fie umplute cu antibiotice sau alți aditivi dăunători sănătății noastre;

- Dacă aveți ocazia să gătiți păsări de curte, este bine de știut că pentru puii tineri sezonul este din aprilie până în septembrie și pentru cei mai în vârstă din septembrie până în mai;

- Când doriți să pregătiți rețete mai complexe și non-standard și trebuie să căutați carne de pasăre din gâște, rațe, curcani sau găini, nu trebuie să luați în considerare anotimpurile sau lunile, deoarece astfel de păsări pot fi sacrificate și pot fi delicioase toate pe tot parcursul anului.;

- Dacă dați peste o pasăre veche, pe care o veți recunoaște după carnea ei, este bine să o înmuiați timp de aproximativ 4-5 ore într-un amestec de apă și oțet. O altă opțiune este să o frecați bine cu lămâie, dar trebuie totuși să așteptați un timp pentru ca carnea să se înmoaie;

- Este indicat să frigeți păsările mai uscate, cum ar fi rațele și curcanii, udându-le regulat cu ulei în care ați pus ardei roșu și condimente aromate. O altă opțiune este să înfășurați păsările cu felii de slănină grase, care în timpul prăjirii nu numai că vor împiedica uscarea păsării, ci și vor elibera aroma acesteia;

- Când umpliți o pasăre și nu aveți ață pentru a lega zona burții, o puteți lipi pur și simplu cu scobitori, astfel încât umplutura să nu se epuizeze.