Există alimente care sunt prezente în aproape fiecare dietă, indiferent de scopul acesteia. Ouăle sunt doar un astfel de exemplu.

ouălor

1. Consumul de ouă nu afectează negativ colesterolul. Dimpotrivă - îmbunătățește raportul dintre „bine” și „rău” (HDL și LDL).

2. În ouăle de găină liberă, conținutul de vitamina D este de 4 până la 6 ori mai mare, de vitamina E - de 2 ori mai mare, de beta caroten - de 7 ori mai mult, și de acizi grași omega-3 - de 2 ori mai mult;

3. Un ou de dimensiuni medii conține aproximativ 70-80 de calorii.

3. Gălbenușurile de ou conțin substanța colină, care menține sănătatea creierului și a sistemului nervos.

4. Gălbenușul de ou crud este mult mai util pentru consum decât fiert. Conține vitaminele A, D, E, K, B6, B12, calciu, zinc, lecitină și multe alte substanțe utile. Gălbenușul tratat termic este semnificativ mai sărac în nutrienți. În plus, tratamentul termic distruge enzimele care favorizează absorbția nutrienților.

5. Gălbenușurile de ou crude sunt mai ușor de digerat decât cele tratate termic.

4. Macronutrienții din ouă sunt distribuiți astfel: gălbenușul conține aproximativ 4 g. proteine ​​de înaltă calitate, 5 g de grăsimi și cantități mici de carbohidrați. În schimb, proteinele conțin aproximativ 3 grame de proteine, puțin sodiu și aproape nu conțin grăsimi și carbohidrați. Motivul pentru care proteinele sunt populare în rândul sportivilor activi este că sunt absorbite foarte repede și sunt potrivite pentru consum atunci când aveți nevoie de un aflux rapid de aminoacizi.

5. Este de dorit să consumați ouă de la găinile de crescătorie, acestea sunt mai bogate în substanțe nutritive și mai bune în gust.

6. Culoarea cojii poate varia de la închis la maro deschis și chiar alb. Depinde de rasa găinilor și de mâncarea pe care o consumă.

7. Experții sfătuiesc să nu spălați ouăle înainte de a le pune în frigider, deoarece apa spală un strat protector foarte subțire de proteine ​​care acoperă coaja și, datorită acestuia, ouăle sunt comestibile pentru o perioadă mai lungă de timp.

8. Când vine vorba de adecvare, cea mai bună metodă este „spargerea, inspectarea și mirosul”. Trebuie remarcat faptul că gălbenușul unui ou proaspăt este dur și culoarea acestuia este galben strălucitor sau portocaliu, în timp ce în jurul albușului este strâns fără a se vărsa prea mult.

9. Ouăle sunt considerate apte în termen de 28 de zile de la ouă. Dacă sunt depozitate într-un loc cald, luminos și umed, această perioadă se reduce.

10. Perioada de valabilitate a ouălor fierte este de 10-14 zile dacă se păstrează la frigider.

11. O metodă ușoară de verificare a prospețimii ouălor este imersiunea în apă. Dacă se scufundă, sunt proaspete. Ouăle vechi rămân pe jumătate scufundate sau la suprafață.

12. Rețineți că, de obicei, în lanțurile mari de vânzare cu amănuntul, ouăle mai proaspete sunt plasate în rândurile din spate.

12. Când ouăle se fierb mult timp, încep să-și piardă calitățile nutritive, gălbenușurile se întunecă, iar albii se întăresc.

13. Dacă ouăle pe care le fierbeți sunt foarte proaspete - până la 4 zile după ouat, trebuie să adăugați aproximativ 30 de secunde în plus față de prepararea lor.

14. Pentru a obține un ou foarte moale, acesta ar trebui să fie fiert timp de 3 minute, dacă doriți să obțineți un albuș tare și gălbenuș lichid - 4 minute, pentru albuș tare și gălbenuș fiert complet - aproximativ 10 minute.

14. Când scoateți ouăle fierte de pe foc, trebuie să le puneți în apă rece. Acest lucru se face pentru a preveni finalizarea acestora.

15. Dacă doriți să preveniți crăparea cojii în timpul gătitului, puteți pune sare în apă.

11. Pentru a curăța ouăle fierte ușor, asigurați-vă că nu sunt prea proaspete.

15. Spărgeți ouăle pe o suprafață plană în loc de la marginea castronului. Acest lucru împiedică pătrunderea cojilor în lichid;

19. Dacă doriți să împrăștiați ouă, folosiți cea mai proaspătă posibilă. În ele, proteina ar fi dificil de separat de gălbenuș și forma ar rămâne intactă;

20. Răspândirea ouălor este posibilă chiar și în cuptorul cu microunde. Se toarnă oul într-o ceașcă de cafea, se adaugă apă (o jumătate de ceașcă de ceai), se acoperă ceașca cu o farfurioară și se pune cuptorul la 45 de secunde;

21. Dacă faceți ouă pe ochi, încălziți plita la mediu pentru a găti oul uniform, fără a arde baza.

23. Pentru omleta perfectă, bateți albușurile și gălbenușurile și apoi strecurați-le printr-o sită.

24. Dacă folosiți ouă pentru coacere, lăsați-le să fie la temperatura camerei.