Produse (2 porții)

pentru cotlete:

2 cotlet de porc (400 g)
20 de ani muştar
50 ml vin alb (cidru)
30 de ani unt
4 cuișoare usturoi
1 tulpină rozmarin
ulei de măsline pentru împrăștiere
sare și piper după gust

pentru coaja de plante:

2 ramuri pâine tare
5 tulpini pătrunjel
1 tulpină rozmarin
4 tulpini cimbru
1 tulpină salvie
1 cuișor usturoi
30 ml ulei de masline
1 ciupire sol

Pregătirea

Cartofii sunt spălați și aburi. Înainte de a le pune în oală, este bine să le străpungeți ușor cu o furculiță, astfel încât să nu se crape în timpul tratamentului termic.

cotlet

Pâinea se sfărâmă într-un castron și se adaugă celelalte produse pentru coaja de plante. Se strecoară până se sfărâmă.

Întindeți cotletele cu ulei de măsline. Nu subțiați cu un ciocan pentru a rămâne suculent la coacere. Se adaugă sare și piper.

Sigilați timp de 2-3 minute de fiecare parte, într-o tigaie foarte fierbinte, până se rumenesc. Când sunt întoarse, puneți un cățel de usturoi și o crenguță de rozmarin pe partea coaptă pentru aromă suplimentară.

Transferați pe o tavă. Mai întâi, întindeți un strat subțire de muștar pe ambele părți, apoi numai de sus acoperiți strâns cu firimituri aromate. Puneți untul, 2 căței de usturoi curățați în tigaie și turnați vinul. Cotletele se coc la cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 7-8 minute.