întreaga

Acestea sunt rețete pentru carne, brânză și tocană slabă, pe care kulinarno.bg le-a pregătit personal în bucătăria sa pentru a vă arăta cum sunt făcute în practică. Rețetele sunt originale!

Sărbătorile de Crăciun s-au încheiat, dar iarna este încă în toi. În mijlocul zăpezii și al lapoviței, al frigului și al viscolului, bulgarul a moștenit de la strămoși obiceiul de a mânca oale fericite, care se potrivesc bine cu un pahar de vin. Noi, cei care o facem kulinarno.bg cu ideea de a păstra tradițiile și obiceiurile native, nu există nicio modalitate de a renunța la limba bulgară. Purtăm inelele acumulate după sărbători, dar acest lucru nu ne împiedică să ne strecurăm în bucătărie și să gătim. Ei bine, desigur, apoi cu ideea de a mânca, mânca și împărtăși cu voi ceea ce am creat, ce am ars și ce fel de mâncare am servit familiilor noastre.

În ultimii ani, fiecare dintre noi a transformat o serie de oale, dar s-a dovedit că unul cu unul nu este același. Ele diferă întotdeauna în ceea ce privește compoziția, condimentele, metoda de preparare, deși majoritatea dintre noi împrumutăm din rețetele bunicilor noastre. Acele rețete care nu sunt în cărțile de bucate, dar sunt vii în amintirile noastre.

Și acum, a sosit timpul ca eu să vă fac o delicioasă compilație a vaselor pe care le-am făcut de-a lungul anilor - cele cu care ne-am lăudat în fața rudelor, prietenilor și în special cititorilor noștri. Vă sugerez în zilele de iarnă cu zăpadă să alegeți una dintre aceste rețete și să încercați să vă încălziți pe cei dragi cu o apetisantă oală de casă. Pentru a vă fi mai ușor să vă găsiți drumul în grămezile de rețete pe care le vom descărca, le voi împărți în tipuri - tocănițe cu carne de porc, carne de vită, pui, pește, fără carne și complet slabe. Și îți place doar:)

Întrucât este iarnă, voi începe cu sugestiile pentru PASTORILE DE FĂCUTURI CU PORC. La urma urmei, suntem o națiune care respectă profund gustul purcelușilor și care cumva „bulgar” se combină atât cu frigul, cât și cu vinul ruinat.

De exemplu, PORC JOLAN ÎN TĂPĂTUREA PĂMÂNTULUI CU CUPURI, MORTE ȘI CELINĂ - ne întoarcem amândoi la țelina ușor uitată în rețetele unui timp și adăugăm ciuperci pentru a-l face să pară modern. Cu toate acestea, adevărul este că vinul este turnat în sos și casa miroase a mâncare de familie în timp ce felul de mâncare este copt.

Rețeta pentru STEW DE PORC CU MORTE, FASole VERDE, Okra ȘI MAI MULT. vei fi uimit de câte legume proaspete sunt la îndemână pe vreme rece. Toate acestea sunt daruri ale naturii care au o viață lungă, dacă bunicile noastre le pun cu grijă în subsol.

Dacă găsiți vinete, iată cum să faceți PORC CU CARTOFI ȘI VINETE. Amintește destul de mult de rețeta anterioară.

Pentru cei cărora nu le place agitația din bucătărie, dar le place să-și încânte palatul cu rezultatul final al gătitului, vă sugerăm să faceți fripturi mai neobișnuite conform rețetei pentru FURTURI CU CUPERE ȘI VIN ÎN OALTĂ. .

Să uităm de gutui - un fruct foarte precis în vechile rețete bulgărești. Și acum vedeți cum să faceți o FURGĂ CU PORC, GUSĂ ȘI SFECLĂ. Cu el veți „ucide în mod inevitabil peștele” și orice dorință ca acesta să înlocuiască porcul de pe masa familiei.

Ținem cont de persoanele care ar dori să facă un GĂTIT CU O VEALĂ. Este posibil ca după Crăciun și Anul Nou carnea de porc să se răcească puțin. Îmi amintesc că, atunci când am gătit acest fel de mâncare, am vrut doar să scap de coastele de vită și aveam nevoie de bulion pentru un alt fel de mâncare. În cele din urmă a devenit mai gustos decât așteptările inițiale și a gătit fără o idee precisă. Iată STEW-ul meu cu coaste de vițel, cartofi și sos de roșii. Dacă nu aveți coaste de vită, puteți încerca o altă parte a vițelului. Vă sfătuiesc doar să nu lăsați firimituri foarte mari în vas - devin fibroase și greu de mestecat. Veți economisi mult efort pentru cei dragi dacă sfărâmați locurile gătite în bucăți mai mici.

Nu putem acorda o atenție deosebită VASELOR DE POU, care nu sunt atât de moderne iarna, dar trebuie să ținem cont de faptul că în Bulgaria puiul este cel mai frecvent consumat firimit. În ianuarie anul trecut, unul dintre noi, după stresul de la solzi, a decis să gătească atât o iarnă, cât și o mâncare de pui cu conținut scăzut de calorii. Pe fondul tuturor înșelăciunilor, bucătarul și-a permis chiar să-și numească felul de mâncare „slab”. Așa a apărut rețeta pentru TĂPĂNITUL DE PUI CU DULCE ȘI VARZĂ DE LA BRUXELLES. În afară de aceasta, am gătit și STEW Pui cu orez și legume - puțin mai hrănitor, dar relativ în limitele unei diete separate.

Pentru a fi împotriva actualității și totuși pentru a nu sta fără firimituri pe masă, prietenul nostru Chico ne-a trimis rețeta sa preferată pentru MAGIA DE TROUTĂ CU CAULIFLOWER ȘI SOS DE ROSII. Chiar dacă nu sunt un fan al tocanelor de pește, mi-a plăcut rețeta lui.

Este timpul să menționăm VASELURILE FĂRĂ CARNE. Iată o rețetă pe care o adorăm acasă și o realizăm nu numai iarna, ci cel puțin o dată pe lună - BRÂNZĂ DE HAYDUSHKO CU BRÂNZĂ GALBENĂ ȘI FLUTURĂ. O servim cu pâine caldă de casă din două motive - are un sfarc de roșie grozav pentru umplutură, iar ardeii iute vor să se stingă.

În perioada postului fac gătit de post cu gombe, cartofi, VINETE și ardei. Nu mă voi lăuda - sunt „de post” și un pic tăcut, dar există oameni care îl apreciază. Dacă acest lucru vă va calma - gătiți teribil de repede.