Cu busuioc proaspăt și capere

cină

Rețeta de astăzi este dedicată unuia dintre cei mai accesibili și răspândiți pești de apă dulce din țara noastră - păstrăvul.

Produs necesar:

Păstrăv proaspăt (aproximativ 400 g)

Mod de preparare:

Golul este întotdeauna cea mai importantă parte, dacă îți prețuiești timpul, scrie kanal3.bg. Prin urmare, înainte de a trece la gătitul propriu-zis, este important să aranjați totul în fața dvs. și să aranjați ingredientele în ordinea utilizării.

Salsa verde se face în două moduri - zdrobită în vrac și măcinată într-un blender. Suntem mai în favoarea comerțului cu ridicata, deoarece acesta capătă întotdeauna un aspect mai frumos și știm cu toții că o persoană mănâncă mai întâi cu ochii, și abia apoi cu limba. Folosiți scândura și cuțitul de bucătărie pentru a toca o jumătate de grămadă de pătrunjel și o duzină de frunze de busuioc. Apoi tăiați felii 1-2 căței de usturoi. Tăiați caperele în bucăți mici, dar astfel încât să fie evident ce este în farfurie. Pune condimentele într-un castron și stoarce zeama de la jumătate de lămâie pe ele, încercând să scoți semințele din fructe. Apoi adăugați 3-4 linguri de ulei de măsline și amestecați bine până când condimentele grosiere absorb lichidul.

Este timpul să scoateți păstrăvul din frigider și să-l spălați, deoarece peștele are întotdeauna nevoie de o ultimă curățare înainte de a începe să-l gătiți. Puneți-l înapoi pe tablă și folosiți cuțitul pentru a face incizii verticale pe ambele părți pentru a deschide zona de sub piele. Se presară sare și piper după gust.

Transferați peștele pe hârtie de copt și apoi este timpul să folosiți sosul, umplând interiorul peștelui cu 1/3 din el. Restul de 2/3 ar trebui să meargă pe o parte a păstrăvului și pe cealaltă, astfel încât conținutul să intre în inciziile făcute.

Porniți grătarul sau încălziți tigaia cu nervuri, în funcție de ce aveți acasă. Când puneți peștele la copt, nu vă faceți griji cu privire la hârtia de copt, deoarece nu poate lua foc, așa cum sugerează și numele său. Scopul hârtiei nu este să lipiți peștele de vasul în care coaceți. Lăsați 5 minute pe fiecare parte, pornind între timp cuptorul pentru a preîncălzi la 180 ° C.

Când grătarul este gata, transferați peștele în tigaia superficială și coaceți-l încă 15 minute în cuptor.

Vă recomandăm să serviți păstrăv proaspăt cu salsa Verde cu salată de cartofi fierți și un pahar de vin alb.