salată

Salată picantă cu morcovi, ceapă și suc de lămâie.

Produse necesare:

  • 4 morcovi mijlocii
  • 1 ceapă
  • 2 linguri. ulei de masline
  • un vârf de ardei iute (opțional)
  • 2-3 vârfuri de chimen
  • 2-3 linguri. suc de lamaie proaspat stors
  • sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Curățați morcovii și planificați-i pe o răzătoare grosieră. Cel mai bine este dacă aveți la îndemână un feliator de benzi subțiri (răzătoare de legume chinezești) sau o răzătoare de grătar. Dacă nu, alegeți cele mai mari găuri posibile pe răzătoarea obișnuită sau pe feliatorul subțire.

2. Tăiați ceapa în semilune subțiri și separați bucățile una de cealaltă.

3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ceapă și prăjiți timp de aproximativ un minut. Apoi adăugați morcovii și condimentele și prăjiți încă un minut sau două, amestecând continuu. Ideea este ca legumele să rămână ferme în miez după tratamentul termic, dar și să guste bine cu condimentele și să deschidă întregul potențial al dulceaței lor.

4. Răciți salata și turnați zeama de lămâie peste ea. Dacă doriți, puteți presăra semințe.

5. Se amestecă și se servește. Puteți decora cu o crenguță de arpagic sau mărar proaspăt tocat.