Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 112

rețetă

Gras - 7 gr

Carbie - 12g

Proteină - 2g

Timpul total 15 minute
A pregati 15 minute, bucătar 0 min
Servire 4

Această supă de gazpacho diabetic este una dintre rețetele mele preferate. El face o supă rece, crudă, uscată cu roșii, care este veselă, plină de aromă și perfectă pentru o zi fierbinte de vară. Această supă foarte aromată în stil mediteranean se potrivește bine cu adunările de vară sau stând în curte cu prietenii.

În timp ce gazpacho este numit în mod tradițional o supă, este de fapt mai mult o salată lichidă provenită din regiunea spaniolă Andaluzia. De fapt, o carte de bucate americană din 1963 a identificat-o ca o salată de supă.

Bucătăria andaluză este un amestec de arome spaniole, evreiești și arabe. Gazpacho a devenit popular în întreaga lume și vine în multe variante, în funcție de țara în care este fabricat. Unele rețete sunt amestecate cu ingrediente precum pâine arsă, nuci, pepene verde și chiar struguri.

Această rețetă este pentru gazpașo american de bază, dar se bazează pe versiunea mexicană dacă decideți să folosiți ardeii serrano sau jalapeño opționali.

Ingrediente

  • 3 pahare de suc de roșii
  • 1 cană de roșii tăiate felii de soare
  • 1/2 cană de castravete tocat fără mărar
  • 1/2 cana de telina tocata
  • 1/2 ceașcă de ceapă verde tocată
  • 1/2 cana ardei rosu tocat
  • 1 ardei jalapeño mici, semănat și tocat mărunt
  • 1 cățel de usturoi, măcinat fin
  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • 1/2 linguriță sos Worcestershire
  • 2 linguri de ulei de măsline extra brut
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță de piper negru
  • 2 linguri de coriandru tocat
  • 5 crenguțe de crentan (opțional pentru garnitură)
  • 1 felie de avocado (opțional pentru garnitură)
  • Pene de calcar (opțional pentru garnitură)

pregătire

Dacă decideți să adăugați ardei serrano sau jalapeño, asigurați-vă că îndepărtați semințele. De asemenea, scoateți miezul interior alb vizibil dacă nu doriți multă căldură.

  1. Într-un castron sau sticlă mare de sticlă, amestecați toate ingredientele, dar nu garniturile (crentaroni, avocado tocat și pene de var).
  2. Gusturile se vor dezvolta cu cât stai mai mult. Răcirea pe timp de noapte va permite aromelor să se dezvolte pe deplin. Se servește rece în cupe cu supă de gheață. Ornează fiecare castron cu o coadă de cal de coriandru și câteva felii de avocado deasupra. Oferiți pene de calcar pe masă pentru a apăsa sucul pe supă.