Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 220

triunghi

Gras - 3g

Glucidele - 37g

Proteină - 10 gr

Timpul total 50 min
A pregati 20 min, bucătar 30 minute
Servicii 5 (2 triunghiuri fiecare)

Onigiri este un mic dejun sau prânz popular japonez. Mult mai puțin dornici să asamblați de sushi, puteți distinge umplutura pentru a vă potrivi. Înfășurate strâns, țin câteva zile; pot fi servite reci sau prăjite în puțin unt pentru a se menține calde și crocante la exterior.

Ingrediente

  • 1½ căni de orez alb nefiert cu bob scurt
  • 1 2/3 cană apă
  • ½ linguriță de sare
  • ½ uncie de alge marine tocate, tocate mărunt (2 linguri)
  • 1 lingură semințe de susan
  • 4 uncii de somon fiert, afumat sau conservat
  • 1 foaie de nori

pregătire

  1. Măsurați orezul într-o cratiță medie. Clătiți, amestecați și scurgeți de mai multe ori. Acoperiți cu multă apă și lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ 40 de minute sau până când orezul devine alb opac. Strângeți orezul într-o sită.
  2. Întoarceți orezul scurs în tigaie. Adăugați apă și sare; acoperi oala. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți căldura pentru a menține siropul. Răciți orezul timp de 20 de minute, apoi scoateți-l de pe foc. Lăsați tigaia acoperită și lăsați orezul la aburi încă 10 minute pentru a finaliza procesul de gătit.

  1. Presărați în alge marine și semințe de susan. Se amestecă pentru a combina.
  2. Când amestecul de orez este suficient de gata pentru a se manipula, umeziți ambele mâini. Se întinde aproximativ ½ cană de orez pe palma unei mâini. Puneți 1 lingură de somon în centru și amestecul de orez se formează într-o bilă în jurul său. Apăsați ferm pentru a lipi orezul împreună. Creați-l în forma triunghiulară tradițională, plat pe ambele părți, cu colțuri rotunjite.
  3. Folosind foarfece, tăiați frunzele nori în benzi de 1 x 2 ½ inci; înfășurați o fâșie de nori în jurul unui capăt al triunghiului. Acoperiți sau înfășurați bine în timp ce serviți.

Variante și substituții ale ingredientelor

În loc de orez alb de sushi, se poate folosi un bob scurt de orez brun. Folosiți 1/2 cană de orez brun, 2 ¼ căni de apă și ½ linguriță de sare. Se răcește orezul pentru 50 de minute, se scoate de pe foc și se aburesc încă 10 minute.

În loc de somon, puneți onigiri cu sardine afumate sau conservate, ton, hering, păstrăv sau midii.

În loc de pește, pregătiți onigiruri cu legume umplute, cum ar fi FODMAP, cum ar fi morcovii sau cartofii dulci fierți.

Tocați peștele și amestecați-l în orez înainte de a forma onigiri. Se amestecă morcovii fierți tăiați sau tăiați mărunt sau ghimbirul zdrobit în orez înainte de a forma onigiri.

În loc de sare, alge marine mărunțite și semințe de susan, folosiți un amestec pregătit pentru a condimenta onixul sau orezul-orezul furikek.

Verificați ingredientele pentru a vă asigura că ceapa, usturoiul și lactoza nu sunt prezente ca arome sau îndulcitori.

Sfaturi despre gătit și servire

Nu utilizați alte tipuri de orez. Numai orezul alb cu cereale scurte (orezul sushi) sau orezul brun cu cereale scurte sunt suficient de lipicioase pentru a face onigiri.

Noria de pe marginea triunghiurilor onigir păstrează orezul lipit de degete când îl mănânci. Începeți să înmuiați orezul cu 40 de minute înainte de ora activă pentru a pregăti această rețetă.

Nori poate fi vândut ca „algă prăjită”. Căutați foi verzi plate, care arată ca hârtie lucrată manual, de culoare verde închis, cu imagini cu role de sushi în față.

Onigiri se pot forma în orice dimensiune sau formă. Încercați bilele de mărimea bilelor de ping pong, sărind coaja nori.