• Kimchi cu varză chineză, rețetă de bază
  • Kimchi cu varză chineză cu paste mai complexe

face

Kimchi este un aperitiv popular coreean.

Rețeta pentru prepararea corectă a acestui fel de mâncare este puțin cunoscută. În Coreea, kimchiul se face numai din varză chineză. Cu toate acestea, în Rusia a fost mult timp adaptată gusturilor europene. Acum puteți încerca un fel de mâncare nu numai de varză chineză, ci și de cartofi, vinete. Desigur, fiecare rețetă în felul său este bună, dar din bucătăria coreeană, în general, aderă la versiunea originală.
Înapoi la conținut

Kimchi cu varză chineză, rețetă de bază

Toate ingredientele de aici sunt luate după gust. Ingredientul principal este varza chineză, în Coreea se numește „friptură”. Deci, varza este tăiată în jumătate și aranjată într-un castron adânc, cum ar fi o oală mai mare. Apoi și-a turnat apă foarte sărată (saramură). Saramura trebuie luată astfel încât varza să fie complet acoperită. Un mesaj este plasat în partea de sus. În acest tip de fel de mâncare ar trebui să stea 2 zile. De-a lungul timpului, frunzele sunt spălate cu atenție, iar saramura este drenată. Acum „coacerea” este pregătită pentru utilizare ulterioară.

Fiecare rețetă kimchi trebuie să includă o modalitate de a prepara paste fierbinți, care vor fi unse cu varză murată. Este recomandabil să purtați mănuși înainte de a găti pentru a nu arde pielea mâinilor. Deci, într-o mașină de tocat carne macinați usturoiul și ardeiul iute, acesta din urmă ar trebui să fie aproape de două ori mai mult. Odată ce s-a adăugat puțină sare la amestec și se amestecă. Apoi, fiecare frunză de varză, ușor pătată cu pasta preparată.

Kimchi este aproape gata, nu mai rămâne decât să păstreze varza într-un recipient bine închis (cum ar fi un borcan) și să stea încă câteva săptămâni într-un loc răcoros. Această rețetă ne permite să suportăm „coacerea” la temperatura camerei. Dar în acest caz trebuie să rețineți că procesul de oxidare va merge mult mai repede. Deci, dacă aperitivul are nevoie urgentă, acest proces poate fi accelerat.

Înapoi la conținut

Kimchi cu varză chineză cu paste mai complexe

Această rețetă este un pic similară cu prima, dar are propriile sale particularități. În primul rând, se caracterizează printr-o doză clară de ingrediente în procente. Schimbând produsele standard, puteți obține o rețetă complet nouă, nu arată ca kimchi. O altă diferență în dinții mai originali și provocatori.

Mod de preparare:

Acest fel de mâncare este mai greu de gătit, dar gustul kimchiului rezultat este mai original. Luați o furculiță de varză chineză și tăiați-o în vrac, mai mult de 2-3 bucăți vedeți mai târziu că sunt păstrate în soluție salină timp de 2 până la 7 ore. Când „coaceți” suficient prosolitsya, scoateți-o din saramură și spălați-o cu apă rece. Acum treceți la principalul lucru care distinge această rețetă de altele - la prepararea condimentelor.

Compoziția lor poate varia ușor, dar ingredientele principale ar trebui să fie întotdeauna prezente. Pentru aceasta sunt: ​​ridichea chinezească (poate fi înlocuită cu oricare alta), usturoiul tocat mărunt, ardeiul roșu tocat mărunt, ceapa verde tocată mărunt, ghimbirul tocat proaspăt, sarea, zahărul și cel mai important ingredient care are acest fel de mâncare din varza acră obișnuită - pasta de creveti. Creveții, spre deosebire de numele său, nu sunt singurul ingredient din piure de cartofi. Se compune dintr-o varietate de fructe de mare fermentate. Toate condimentele sunt amestecate cu „coacere” și stau în jur de 2 zile la o temperatură puțin sub temperatura camerei. Cea mai delicioasă gustare este gata!

  • Rețetă de bază pentru gătit
  • Concluzie

În Asia Centrală și Kazahstan pentru oaspeții doriți luați berbec feliat și gătit pentru mâncarea tradițională a nomazilor - beshbarmak sau bishbarmak. Nu vi s-au dat furci, nici linguri? După cum ar trebui, până la urmă, acest fel de mâncare se mănâncă cu mâinile tale. Numele său constă din cuvintele „besh/bish” - „cinci” și „barmak” - „deget”, care vizează direct cum să ai beshbarmak în mod corespunzător.

Populațiilor turcești le lipsește o rețetă strictă despre cum să gătești beshbarmak.

Se poate face în diferite moduri. Adăugați la rețetă și carnea afumată și ficatul și organele. Un singur lucru - beshbarmak este întotdeauna carne gătită cu tăiței.

Înapoi la conținut

Rețetă de bază pentru gătit

Carnea trebuie luată 250-300 g fiecare porție. Rețeta familiei include astfel de produse:

Într-o farfurie plată, întindeți tăiței finisate, alternând cu straturi de ceapă prăjită. Rețeta clasică pentru gătit este recomandată așezarea aluatului fiert este mai aproape de marginile vaselor. Când întregul somon este gata în centrul cărnii, puneți ceapa opărită sau murată deasupra, turnați într-un castron bulion în care paste nefiert și serviți beshbarmak.

Înapoi la conținut

Concluzie

Nu este întotdeauna posibil să cumperi un miel bun. Vom schimba rețeta și vom pregăti beshbarmak cu pui, gâscă sau rață. Vino cu carne va fi ca de obicei, gătește până se înmoaie.

Dacă există doar carne de porc pentru gătit, puteți prăji ușor pentru acesta și adăugați în tigaie ceapa feliată și pasta de roșii. Se toarnă apă și se lasă până se înmoaie. Se fierb spaghetele separat. Beshbarmak este gata.

  • Și din nou pentru o atenție sporită
  • Versiune clasică
  • Supă ușoară de ciuperci cu legume
  • Supa aromata cu taitei
  • Supa originală cu ciuperci parfumate

Supă aromată de ciuperci proaspete - o modalitate minunată de a vă diversifica dieta zilnică. Ca prim fel de mâncare, au un gust excelent și sunt incredibil de sărace în calorii, ceea ce înseamnă că cei care au grijă de silueta lor le pot mânca cu plăcere.

Cunoscătorii bucătăriei bune și experții culinari s-au certat multă vreme despre gustul ciupercilor uscate, dar toți sunt de acord că consumul de ciuperci proaspete conferă primului fel de mâncare un gust incredibil și o aromă seducătoare. Analogul uscat poate fi răsfățat iarna, iar în lunile mai calde este mai bine să preferați recoltat sau dobândit.
Înapoi la conținut

Și din nou pentru o atenție sporită

Pentru ca o masă să aducă multe emoții pozitive, trebuie respectate toate măsurile de precauție și trebuie efectuată o pregătire adecvată.

Este vital să-l folosiți pentru a pregăti doar acele ciuperci în comestibile care sunt absolut sigure. În cazul unei picături de îndoială, golurile fără regret ar trebui trimise la coșul de gunoi, deoarece chiar și cele mai atrăgătoare exemplare pot prezenta un pericol de moarte. Nu merită să achiziționați ciuperci proaspete de la străini, mai ales când vine vorba de piețe naturale pe cele mai aglomerate rute. Același lucru este valabil și pentru delicatețea conservată. Nerespectarea regulilor spațiilor goale poate submina semnificativ sănătatea.

Deci, odată selectate ciupercile proaspete perfecte, trebuie să le pregătim. Darurile pădurii trebuie spălate bine, poate cu o perie de duritate moderată. Cu un cuțit ascuțit pentru a îndepărta zonele întunecate, faceți o incizie la picior pentru a exclude posibilitatea infestării cu viermi. Apoi, pentru curățare, îndepărtați pelicula, cu berete, dacă este necesar, tăiate în felii mici, dimensiunea 2 * 2 vezi Exact o astfel de dimensiune le permite să distribuie bulionul întregul gust și aroma în supa de ciuperci s-a dovedit deosebit de apetisantă.

Apoi poți învăța rețete, alege-le pe cele potrivite și începe să faci supă de ciuperci.

Înapoi la conținut

Versiune clasică

  • apă sau bulion de pui
  • ciuperci proaspete, gătite
  • cartofi
  • uleiul
  • mărar

Această supă poate fi numită un prim fel clasic cu păduri de cadouri parfumate. Este perfect săturat și se va încălzi în toamnă, dar acest lucru nu a lăsat în urmă o povară care nu permite să se bucure de viață.

Apa sau bulionul ar trebui să fiarbă. În acest moment, ciupercile gătite sunt ușor prăjite în ulei pentru a forma o crustă apetisant parfumată, doar că va conferi vasului o nuanță unică de aur. Se toarnă cadourile pădurii prăjite în bulion. După fierbere, dacă este necesar, apare spuma. Gatiti ciupercile, sare usoara, bulion si adaugati frunza de dafin timp de 15-20 de minute. Apoi puneți cartofii tăiați cubulețe sau cuburi într-o cratiță. Gatiti pana cand radacina se inmoaie. Apoi adăugați ierburi și o bucată mică de ulei.

Odată cu prepararea acestei supe de ciuperci, faceți față chiar și amantei neexperimentate, iar gustul și aroma felului de mâncare vor lovi cele mai complexe gusturi. Servit cu smântână și pâine proaspătă parfumată. De asemenea, joacă rolul de aditiv perfect poate acționa felii prăjite de pâine albă, uscate într-o tigaie sau în cuptor.

Înapoi la conținut

Supă ușoară de ciuperci cu legume

  • 3 litri de apă per
  • toate ciupercile, fie că sunt ciuperci, albe sau ciuperci comune
  • legume proaspete: ceapa si ceapa verde, morcovi tineri, ardei, mazare, porumb dulce, dovlecei. Legumele pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate, caz în care o supă ușoară va ajuta la diversificarea meniului de iarnă.
  • cartofi
  • verde. Cel mai bine este să gustați ciupercile combinate cu o aromă subțire, dar pătrunzătoare, de pătrunjel.

Apa ar trebui să fiarbă și să pună ciupercile pregătite în ea. Așteptați un fierbere rapidă și îndepărtați spuma. Primul bulion se poate scurge, în acest caz, supa de ciuperci va fi mai saturată. Fierbeți ciupercile timp de 15 minute, apoi adăugați cartofii tocați, sarea, frunzele de dafin. Adăugați legumele pe care ar trebui să fie pe scenă până când rădăcina se înmoaie. Gatiti pana se inmoaie legumele, apoi scoateti frunza de dafin din bulion, puneti in supa de ierburi si condimente. Continuați să gătiți timp de 5 minute după fierbere. Se servește fierbinte. O astfel de supă de ciuperci se potrivește bine cu smântâna.

Pentru că această supă ușoară și parfumată devine mai sănătoasă și mai dinamică, puteți lua morcovi și ceapă prăjiți ușor în ulei vegetal sau unt până se rumenesc. O astfel de salată adăugată în supă o va face deosebit de decentă.

Înapoi la conținut

Supa aromata cu taitei

  • apă sau bulion de pui, aproximativ 3 litri
  • ciuperci proaspete de tot felul
  • ceapa, morcovii, mai bine dacă legumele sunt tinere, ceea ce înseamnă parfumat
  • tăiței sau orice paste într-un format mic.
  • 50 g de unt
  • ierburi, același pătrunjel.

Odată ce toate lucrările pregătitoare sunt finalizate, trebuie să luați apă sau bulion pentru a provoca inflamații. Se adauga ceapa si morcovii tocati marunt, razati pe razatoarea fina, se fierb 10 minute. Apoi introduceți ciupercile tocate. Dacă după fierbere se va forma spumă, ar trebui retrasă pentru a evita turbiditatea acestor feluri de ciuperci, rețeta include mai multe modalități de a evita această problemă. Fierbeți ciupercile pentru 15 minute, apoi adăugați o mână mică de spaghete, având în vedere că în procesul de gătire crește semnificativ. După ce fierbe, fierbeți timp de 10 minute, apoi adăugați ulei și condimente și fierbeți câteva minute.

Pentru supa de ciuperci pregătită pentru rețeta mahatma sa dovedit perfect transparentă, tăiței pot fi fierți într-un castron separat, clătiți și adăugați că sunteți gata simultan cu unt și ierburi.

Când serviți un fel de mâncare apetisant, ornați cu ierburi proaspete și o porție mică de smântână, care nuanțează minunat gustul și aroma.

Supa de ciuperci cu orez poate fi preparată după aceeași rețetă. Ordinea de marcare a ingredientelor nu se schimbă, dar în loc de tăiței ar trebui să se utilizeze orez pre-spălat de orice fel.

Înapoi la conținut

Supa originală cu ciuperci parfumate

Această rețetă îi va surprinde chiar și pe acei invitați care consideră ciorba de ciuperci un fel de mâncare banal.

  • 3 litri de apă
  • ciuperci proaspete, preparate prin metoda de mai sus, aproximativ 500 g
  • uleiul
  • 2 linguri de făină
  • gălbenușurile a 2 ouă fierte
  • pătrunjel.

Ciupercile sunt preparate și fierte în ulei timp de 15 minute, se adaugă pătrunjel și condimente, se lasă la foc mic 5 minute. O lingură de unt se amestecă cu făina într-o tigaie, cu grijă pentru a se încălzi și prăji până se obține o maro aurie caracteristică. Se toarnă cantitatea necesară de apă, respectând măsurile de siguranță și evitând stropirea. Aduceți bulionul rezultat la fierbere și adăugați ciupercile înăbușite. Gatiti 15 minute. Apoi adăugați pătrunjelul nou tocat mărunt și gălbenușul de ou ras. Se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute. Supa neobișnuită de ciuperci este gata.

Orice supă de ciuperci - este un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare pentru servicii, cel mai important - faceți o rețetă adecvată și arătați puțină imaginație. Darurile pădurii sunt cu adevărat universale ca gust și pot servi ca o completare a tuturor ingredientelor. Aceasta înseamnă că, cu utilizarea lor, pot prepara în fiecare zi preparate neobișnuite, cu o aromă strălucitoare.