Produse necesare

Ce poate fi mai bun decât un curcan delicios prăjit pe masa de sărbători.

curcan

Mod de preparare

pasul 1

Fierbeți mărunțișurile de curcan în apă cu sare și tăiați-le în bucăți mici.

Pasul 2

Se prăjește ceapa saturată în grăsimi. Se adaugă orezul și se prăjește ușor, apoi se amestecă cu stafide, fleacuri, pătrunjel. Se adaugă sare și piper.

Pasul 3

Se toarnă amestecul cu 1 oră de bulion din fleacuri, se lasă să fiarbă până se umflă orezul. Umpleți curcanul cu amestecul, apoi coaseți-l.

Pasul 4

Se toarnă varza murată măruntă în grăsime, apoi se transferă într-o tigaie și se adaugă slănina. Așezați curcanul deasupra varzei cu spatele în partea de jos.

Pasul 5

Coaceți într-un cuptor preîncălzit, apoi reduceți cuptorul la aproximativ 180 de grade. După 40 de minute, întoarceți curcanul și întindeți-l cu restul de grăsime. Dacă vedeți că curcanul arde, puneți hârtie de copt, dar în cele din urmă scoateți-o, astfel încât pasărea să poată dobândi o crustă aurie.

Pasul 6

Tăiați curcanul terminat în porții. Puneți varza și carnea în farfurii, adăugați umplutura deoparte.