aluat

Croissante franceze de casă cu umplutură de ciocolată.

Croissantele pe care le cumpărăm în ambalajele magazinului nu au nimic de-a face cu un adevărat croissant francez, realizat cu foietaj, împărțit de straturi de unt în exact 24 de straturi, în care alternează uleiul și aluatul. Fermentate mult timp și fără conținut de uleiuri de palmier și alte grăsimi dăunătoare, aceste brioșe franceze sunt o plăcere pentru simțuri, deoarece au miros de pâine proaspăt coaptă și unt adevărat. Astfel de cornuri sunt prezentate de autorii canalului Tasty, ca un provocator al abilităților de cofetărie ale fiecărei gazde, în a cărei familie cornurile sunt respectate. Pentru că pot fi făcute cu adevărat gustoase și utile. Mai ales dacă nu sunteți scump să pariați pe făină albă BIO și unt adevărat bun (ceea ce este obligatoriu în această rețetă).

Problema este că între începutul gătitului și mâncarea unui croissant împărtășești aproximativ 12 ore, dar asta nu înseamnă că ar trebui petrecut timpul în bucătărie. Există doar etape de amestecare și răcire, care alternează în mod repetat. În total, munca bucătarului este de aproximativ o oră, iar restul așteaptă cu ideea rezultatului final. Așadar, dacă v-ați dedicat un întreg week-end menajului, nimic nu vă împiedică să îl terminați luând cornuri calde de casă cu ciocolată care se completează din cuptor. Iată cum să le faci.

Mai întâi frământați aluatul pentru cornuri de la 4 lingurițe. făină, 1/2 linguriță. apă și la fel de mult lapte, 1/4 linguriță. zahăr, 2 lingurițe. sare, un pachet de drojdie uscată și 50 g de unt înmuiat. Când aluatul este gata, mergeți la frigider. Ar trebui să întindeți un strat subțire de 200 g de unt, să îl răciți și apoi să începeți să repetați și să rulați aluatul cu untul. Este dificil din punct de vedere verbal să explici exact cum se face, așa că urmărește scurtul videoclip în care vei vedea împachetarea pas cu pas a straturilor.

Și la sfârșit, tăiați, înfășurați o bucată de ciocolată (poate și brânză galbenă, unt, marmeladă sau altă umplutură, după cum ați dori) și aranjați cornurile într-o tavă, astfel încât să existe o distanță. Se întinde cu gălbenuș de ou bătut și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Și atunci poți mânca fericit.