betty

Bucătăria turcească este un amestec incredibil de bucătării din Asia Centrală, Orientul Mijlociu și Balcani. Cu toții am auzit de încântarea turcească, baklava și kadaif, mulți dintre noi adoră sarma și chiftelele. Probabil am mâncat deseori kebab. Felul pe care vi-l vom prezenta astăzi provine din Persia (Iranul de astăzi) și este distribuit sub diferite forme.

Am avut ocazia să-l gust pentru prima dată la Istanbul - un oraș uimitor, în vizită care îți interzice să rămâi pe stomacul gol. Varianta kebabului, care mi-a plăcut încă de la prima mușcătură, este puțin diferită de familiarul tas kebab cu sos și îndrăznesc să spun că este superior în gust. Doamnelor și domnilor - Beiti kebab. La vecinul nostru din sud, mielul sau carnea de vită sunt folosite pentru prepararea acestuia. Aici vă oferim rețeta cu carne tocată de vită.

Produse necesare: (pentru a hrăni patru persoane flămânde)

Pentru umplutură (este bine să o lăsați 24 de ore la frigider înainte de utilizare):

500-600 g carne de vită măcinată

1 ceapa medie

1 lingură pastă de roșii

3 linguri de ulei de măsline

1 buchet de patrunjel, tocat marunt

piper negru și sare după gust

  • ulei de prăjit
  • Plăcinte arabe în care să înfășurați umplutura.

    • 2 linguri de ulei de măsline

    1-2 linguri pastă de roșii

    Notă: dacă credeți că aveți nevoie de mai multă grăsime, reduceți dozele de unt și/sau ulei de măsline.

    Mod de preparare:

    Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu sarea. Apoi adăugați-le la carnea tocată și la celelalte produse pentru umplutură și amestecați bine. Se toarnă totul în ulei până când carnea tocată se întunecă și se lasă deoparte.

    Între timp, acoperiți prăjiturile cu puțin ulei de măsline pentru a le înmuia. Puneți umplutura în interior și înfășurați cu grijă pentru a nu vărsa carnea tocată. După ce terminați de ambalat, folosiți puțin mai mult ulei de măsline pentru a răspândi pe exteriorul pâinii.

    Preîncălziți cuptorul la foc mediu și apoi așezați rolele în interior. Coaceți-le pentru aproximativ 15-20 de minute.

    De îndată ce scoți kebabul din cuptor, toarnă peste sos și ornează cu pătrunjel tocat. Adăugați o garnitură de iaurt, piper și roșie la fiecare porție, aranjată îngrijit pe o farfurie.

    Bucură de ea. Și după consum. Odihneste-te bine:)