Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 151

pentru

Gras - 14 gr

Carbohidrați - 2g

Proteină - 4g

Timpul total 15 minute
A pregati 10 minute, bucătar 5 minute
Servire 5

Cașul de lămâie datează din anii 1800 și începutul anilor 1900 și este folosit în mod obișnuit pentru a topi produse de patiserie, cum ar fi conserve și cartofi. Deoarece este folosit și astăzi, este folosit și în prăjituri, produse de patiserie și produse de patiserie. Textura netedă și gustul îndrăzneț al cașului de lămâie sunt încă folosite pentru a răspândi pâini plate, brioșe, clătite și biscuiți cu aromă de citrice. Puteți distribui această versiune lactată gratuită a ceea ce vă place sau chiar mâncați-o singur în iaurt cu lapte.

Ingrediente

  • 6 linguri de margarină vegetală
  • 1/2 cană de suc de lămâie, de preferință proaspăt stors
  • 2 pachete de stevia
  • 3 ouă
  • 1 gălbenuș de ou

pregătire

1. Tăiați margarina în bucăți (aproximativ 8 până la 10 bucăți este bine), apoi puneți-le în congelator.

2. Se amestecă restul ingredientelor folosind un blender sau un mixer în picioare.

3. Turnați amestecul într-o cratiță mică sau (chiar mai bine) cazan dublu și încălziți încet. Frecați sau amestecați des, astfel încât să nu se formeze bulgări (biciul va funcționa mai bine decât o lingură pentru asta). Când cașul începe să se îngroașe până la punctul în care acoperă lingura sau lasă o urmă, când partea inferioară a cratiței este răzuită cu o spatulă sau este de 170 F, scoateți-o de pe foc (nu lăsați să fiarbă).

4. Se amestecă sau se amestecă imediat margarina. Se amestecă până se topește și se încorporează. Asigurați-vă că amestecați constant pentru a evita arsurile.

5. Gust. Dacă credeți că este prea „picant”, încercați să adăugați încă o lingură sau două de margarină sau încă câteva stevii. Cașul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește, așa că nu vă faceți griji dacă arată puțin subțire.

6. Se toarnă cașul într-un recipient etanș. O bucată de folie de plastic la suprafață va păstra „modelarea” pielii. Se răcește complet înainte de utilizare.

Poate fi păstrat în frigider până la o săptămână.

Sfaturi de gătit și înlocuiri de ingrediente

Folosirea sucului proaspăt de lămâie are cel mai bun gust, deși dacă există un brand organic într-o sticlă, este aproape la fel de bun. Coaja de lămâie îți adaugă și mai multă aromă, dar dacă îți place cașul de lămâie neted, nu-l folosi.