pentru

Carne de vită fragedă cu vin, citrice și legume.

Produse necesare:

  • 1 kg bucată de vită (bucată întreagă)
  • 450 g morcovi tineri (mici)
  • 2 cepe
  • sare și piper după gust
  • 50 g unt
  • 1 lingură. ulei
  • 750 ml vin roșu uscat
  • 1-2 portocale (organice, pentru că avem nevoie de coajă)
  • 2 frunze de dafin
  • câteva boabe de ienibahar

Mod de preparare:

1. Adăugați sare și piper la jumătate din ulei la temperatura camerei și frecați pesmetul cu amestecul rezultat.

2. Tăiați morcovii în jumătăți pe lungime pentru a face bucăți frumoase, mari și lungi. Tăiați ceapa în semilune și curățați portocalele, luați partea superioară a coajei și stoarceți restul de suc.

3. Sigilați carnea într-o cratiță mare sau tigaie cu capac, gătind la foc mare timp de câteva minute de fiecare parte. Transferați într-un container separat.

4. Adăugați uleiul în aceeași tigaie și prăjiți ceapa. Scoateți din carne. Adăugați untul și sigilați morcovii.

5. Întoarceți ceapa, turnați vinul, adăugați coaja de portocală și o parte din suc (aproximativ 50 ml; strecurați restul și beți).

6. După ce amestecul fierbe, adăugați ienibaharul, frunza de dafin și întoarceți pesmetul.

7. Acoperiți sub un capac și alegeți - pe aragaz sau în cuptor pentru a păstra vasul aproximativ 2 ore la 175 de grade sub capac.

8. Scoateți carnea de vită finită, lăsați-o să se odihnească și tăiați-o în porții.

* Puteți servi cu o parte din sosul de gătit strecurându-l, fierbeți cu 1 lingură. făină, adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți dacă doriți și după ce scoateți de pe foc, amestecați 40 g de unt rece din frigider. De asemenea, puteți presăra frunze de pătrunjel proaspăt tocat.