morcovi

  • Vizualizări totale 2.045
  • Vizualizări pentru luna 16
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 4

Ingrediente necesare

  • Plăci de morcovi
  • ouă - 3 buc.
  • zahăr - 200 g
  • suc de portocale - 80 ml
  • morcovi - 300 g piure fin
  • vanilie - 2 buc.
  • coaja de portocala de zahar - 40 de ani
  • sol - 1 măceș
  • făină - 250 g
  • griş - 50 g
  • praf de copt - 1 bucata.
  • migdale - 50 g prăjite și măcinate (opărite și decojite)
  • ulei - 100 g
  • Cremă
  • cremă de brânză - 500 g Philadelphia
  • smântână - 500 g
  • zahăr pudră - 200 g
  • coaja de portocala de zahar - 2 linguri.
  • gelatină - 10 ani
  • Marțipan Varna
  • unt - 20 de ani
  • apă - 40 ml
  • făină - 40 de ani
  • zahăr pudră - 200 g
  • vopsea de patiserie - vopsea portocalie și verde
  • Pentru panare laterală
  • migdale - 100 g felii la cuptor
  • Pentru garnitură
  • Crema de patiserie - 150 g
  • zahăr - 1 lingură.
  • pentru sirop
  • zahăr - 120 g/60ml
  • apă - 150 g/70 ml

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Seringă pentru tort cu punga 3-35 cu 6 vârfuri BGN 13,99 -11% BGN 12,49 -11%
  • Set de 3 cutii rotunde de copt cu fundul care cade BGN 44.40.
  • Cutie metalică de tort (tort) cu fundul care cade BGN 19.60.
  • Seringă decorativă cu 5 accesorii BGN 10,00 -30% BGN 7,00 -30%

Mod de preparare

1. Pregatirea marshmallows - bateti zaharul si ouale intregi cu un mixer pana devin pufoase, adaugati suc de portocale, ulei, coaja de portocala, morcovi amestecati sau rasi. Adăugați un amestec de făină, gri, sare, vanilie, praf de copt și migdale, amestecând ușor. Distribuiți aluatul în 3 buc. forme de tort, hârtia de copt se pune pe fund. Fiecare formă de tort este așezată pe o tavă. Se coace la 180 de grade timp de 15 minute - se probează cu un băț.

2. Pregătirea smântânii - bateți într-un castron brânza Philadelphia și 1/2 din zahărul pudră cu un mixer pentru o perioadă scurtă de timp. Bateți într-un alt castron smântâna și restul de 1/2 pudră de zahăr cu un mixer scurt. Umflarea gelatinei 1: 3 și lichefierea într-o baie de apă. Se amestecă cele două amestecuri (brânza Philadelphia cu smântână - pre-bătută cu zahăr) până se omogenizează, se adaugă gelatină. Împărțiți/marcați crema în 3 părți. Adăugați 2/3 din smântână la cojile de portocale confiate tocate mărunt.

3. Formare - într-o formă cu dimensiunea de 26 cm sunt aranjate: placă de circuit, sirop dacă se dorește, 1/3 cremă; batistă (sirop), smântână 2/3; placă de circuit. Răciți tortul. Se eliberează din forma de tort, se întinde cu cremă fără coajă de portocală deasupra și lateral. Pâine prăjită migdale feliate. Marcați 14 bucăți și stropiți un trandafir crem pe fiecare bucată și așezați 1 morcov pe fiecare trandafir (faceți mai întâi frunze verzi pentru a se usca, apoi morcovi portocalii și ciupiți frunzele).

Pentru marțipan Varna:

Se face ca un aluat aburit, dar este amestecat cu zahăr pudră și o parte foarte mică este vopsită în verde - o parte din vopsea este luată cu o frigăruie sau un băț și aluatul este colorat. Frământați și amestecați până se colorează, iar restul se colorează cu portocaliu. Se fac morcovi.