0 Acțiuni

Prepararea unei băuturi alcoolice acasă poate părea complicată, dar șampania de soc este o rețetă ușor de urmat, al cărei rezultat îl veți avea la dispoziție în 2 săptămâni. Acesta este un experiment ușor chiar și pentru începători, care nu este costisitor sau consumator de timp, iar șansa de a nu-l obține este minimă.

rețetă

Șampanie
Înainte de a începe, totuși, trebuie să clarificăm că există o singură șampanie adevărată și că este băutura făcută din struguri în regiunea Champagne din Franța. Cu tot respectul pentru vinul francez, în rețeta noastră folosim „șampanie” ca denumire comună (nominală), pe care cuvântul a dobândit-o pentru a desemna vinurile spumante din întreaga lume.
Șampania de bătrân este, de asemenea, un vin spumant ușor alcoolic. Pe lângă faptul că este ușor de preparat, așa cum am menționat, este foarte plăcut ca aromă și răcoritor ca aperitiv de vară. Aroma sa amintește de apa de trandafiri, iar palatul simte prospețimea extrasă din lămâi.

Colectați flori de bătrân
„Buzz” (așa cum îl numesc bătrânii) înflorește la sfârșitul primăverii și la începutul verii. Florile trebuie culese când este soare. Dacă le alegeți devreme dimineața, veți simți o ușoară aromă asemănătoare bananelor, în timp ce după-amiaza, spun specialiștii, ar putea exista un indiciu de miros asemănător pisicii. Când curățați pielea, scuturați culoarea insectelor, dar nu o spălați, deoarece drojdia naturală conținută în ea este necesară pentru procesul de fermentare.

Zece minute de pregătire
Este foarte ușor! Durează câteva minute pentru a fierbe apă și a topi zahărul, stoarce două lămâi, adaugă puțin oțet și amestecă cu floarea de bătrân.

Acum sunteți gata să-l lăsați să fermenteze 6 zile.

Două săptămâni pentru fermentare
După 6 zile poți strecura și îmbutelia și, spre bucuria ta, după doar încă 8 zile îl poți bea deja.

Rețeta exactă
Produse:
20 de culori de soc
1 kg. zahăr
2 lămâi - suc și coajă
10 litri de apă
2 linguri de oțet
(Dacă este necesar: puteți adăuga 1 lingură de drojdie de pâine dizolvată în 2 linguri de apă caldă)

Ustensile:
- Găleată mare cu o capacitate de peste 12 litri
- Filtru mare
- Pâlnie
- Brânză
- Sticle de plastic (cu apă carbogazoasă), suficiente pentru a colecta 12 litri de lichid

Pregătire:
Se fierbe doi litri de apă, se toarnă în găleată și se dizolvă zahărul din ea. Adăugați restul de 8 litri de apă (rece). Adăugați sucul de lămâie și coaja. Adăugați flori de bătrân. Adăugați oțetul. Se amestecă totul bine și cu atenție. Se acoperă cu pânză de brânză și se lasă 24 de ore. După 24 de ore, dacă nu a început să formeze bule ușoare, adăugați drojdie. Se mai lasă încă 5 zile, amestecând ocazional. Se strecoară printr-o sită și o pânză de brânză și se toarnă în sticle. Lăsați timp de 8 zile, verificând sticlele și eliberând excesul de gaz din ele, dacă este necesar. Serviți răcit și asigurați-vă că vă tratați prietenii!

Dezinfectare
Asigurați-vă că vasele (gălețile, sticlele etc.) sunt curate, spălate imediat înainte de utilizare.

Avertizări
Vinul poate elibera mult gaz. Cel mai mare pericol vine din posibilitatea exploziei unei sticle. Dacă utilizați sticle de sticlă, asigurați-vă că sunt puternice și stabile și că capacele lor sunt bine legate. Se recomandă utilizarea sticlelor de plastic - cele realizate din băuturi carbogazoase (mai bune decât sifonul pentru a evita mirosul vechi) pot rezista presiunii și dacă le verificați în mod regulat, puteți elibera cu atenție puțin gaz când observați că sticla s-a extins.
Asigurați-vă că răcoriți bine vinul înainte de utilizare și fiți foarte atenți la deschiderea acestuia!