Delicat, suculent și incredibil de gustos

zilei

Pregătește cele mai parfumate condimente și vezi cum să gătești această ruladă incredibil de gustoasă de piept de porc.

Produse necesare:

1,8-2 kg piept de porc dezosat
1 piper roșu uscat
4-5 crenguțe de pătrunjel proaspăt
1 lingură. semințe de fenicul/mărar/
1 lingură. chimen măcinat
10 semințe de coriandru
½ linguriță nucșoară măcinată
piper negru după gust
2 lingurițe paprika
1 linguriță cimbru

Pentru saramură:

1 cap de usturoi
1-2 ardei iute
2 crenguțe de sărate
3-4 frunze de dafin
3-4 boabe de coriandru
3-4 boabe de ienibahar
15-20 boabe de piper negru
2 lingurițe zahăr
2 lingurițe sol

Mod de preparare:

Puneți căței de usturoi într-o cratiță fără a le curăța. Adăugați ardei iute zdrobiți, frunze de dafin și ienibahar. Se presară sare și zahăr, se adaugă celelalte produse din saramură.

Se toarnă 600 ml apă rece. După ce lichidul fierbe, așteptați 5 minute la foc mic, apoi scoateți tigaia de pe foc.

Când saramura s-a răcit complet, se strecoară și se toarnă peste carne. Așadar, lăsați-vă sânii înmuiați timp de 1 zi, scrie zvezdev.com.

Puneți fenicul, coriandrul, chimenul și piperul negru într-o tigaie uscată și coaceți la foc mic timp de 1-2 minute. Transferați-le într-un mortar și sfărâmați-le. Radeți o nucșoară deasupra.

Prajiti ardeiul rosu uscat intr-o tigaie uscata.

Uscați carnea cu hârtie de bucătărie și presărați-o numai pe o parte cu mirodeniile zdrobite parfumate. Se presară deasupra boia de ardei iute. Puneți crenguțe întregi de pătrunjel proaspăt și zdrobiți ardeiul uscat.

Rulati carnea, fixati-o cu un fir pe toata lungimea sa si intepati-o cu un ac in mai multe locuri.

Așezați ruloul într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 220 de grade timp de 20-25 de minute. Apoi reduceți la 160 de grade și coaceți la foc mic timp de aproximativ 90 de minute, turnând carnea la fiecare 10-15 minute cu sosul rezultat.

Când este gata, se lasă să se răcească, se taie în file subțiri și se servește cu o garnitură adecvată.