Ingrediente pentru rețetă:

reteta

1 cană suc de pere;

1 măr, cubulețe;

2 linguri ulei de măsline;

2 lingurite de rozmarin;

1/4 cană felii de migdale;

sare si piper;

1/4 cană de afine uscate;

2 cani bulion de legume;

1/4 cana oua batute;

2 file de piept de curcan;

Spălați fileul de curcan și ștergeți-l cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate. Puneți carnea într-un castron și acoperiți-o cu marinada de suc de pere. Lăsați curcanul să se înmoaie în sos câteva ore sau peste noapte pentru a se înmuia mai bine. Apoi, puteți începe să faceți carne tocată. Spălați mărul, tăiați miezul și tăiați-l în cuburi mici.

Puneți mere felii, piper negru, rozmarin și sare într-o tigaie bine încălzită. După 3 minute, turnați migdalele în tigaie. Trebuie să prăjești acest amestec încă 1 minut. Nu uitați să amestecați constant pentru a nu arde. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați conținutul să se răcească.

În acest moment, tăiați feliile de pâine în pătrate cu laturile de 10 mm. Așezați merele fierte, ouăle bătute în prealabil, afinele și 85 ml bulion de legume într-un vas adânc. Se amestecă toate ingredientele pentru a obține o masă omogenă de carne tocată.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și așteptați să se încălzească. Faceți o tăietură longitudinală a fileului de curcan, spălați carnea și frecați cu sare și piper. Așezați carnea tocată preparată în incizie, astfel încât fileul să nu-și piardă forma. Folosiți un fir special pentru a asigura marginile fantelor de curcan.