ardei iute

Ardeiul roșu iute este de fapt considerat o plantă magică

Dacă există ceva care este prezent pe masa bulgară în orice moment al anului, este, fără îndoială, ardeiul iute. Fie că este verde sau roșu, face minuni - crude sau coapte și poate salva orice fel de mâncare de eșec. Sau orice mahmureală, pentru că se crede că efectul magic al supei de tripă după o noapte furtunoasă se datorează combinației dintre grăsimea animală și picantitatea piperului.

Gustul picant a fost cheia bucătăriei oamenilor din cele două Americi cu mii de ani în urmă, unde patria ardeiului, cunoscută și sub numele de capsicum. În Asia, pe de altă parte, nu există aproape niciun sos care să nu includă gustul de foc. În Europa, ardeiul, făcut din ardei uscați, este un condiment indispensabil care păstrează aroma și proprietățile valoroase ale legumelor chiar și în lunile de iarnă. De asemenea, călătorește în jurul lumii sub numele de „boia” și „chili”.

Ardeiul iute este considerat de fapt o plantă magică deoarece: stimulează metabolismul, menține tensiunea arterială normală, decolorează arterele, curăță corpul de colesterol rău, stimulează peristaltismul intestinal.

Carne de vită picantă
Preț aproximativ: 10,50 BGN.
Ingrediente: 4 ardei iute rosii mici, tocati marunt, 2 catei de usturoi, presati, 1 ardei rosu, tocat, 500 g vita, tocat marunt, conserve si tocate, 1 lingurita. chimen, 1 lingură. ulei, 1 ceapă, tocată mărunt, 500 g roșii tăiate cubulețe sau conservate, 60 ml vin roșu, 1 lingură. pasta de rosii, sare si piper dupa gust, o gramada de patrunjel, tocata.
Mod de preparare: Prăjiți ceapa, ardeii iute și usturoiul în uleiul încălzit timp de 2-3 minute. Adăugați ardeiul roșu. După 3 minute, adăugați carnea și chimenul și amestecați timp de aproximativ 5 minute până la prăjire. Adăugați roșiile, vinul, pasta de roșii și sarea, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute până se îngroașă. Se adauga patrunjelul.

Pui chinezesc cu arahide
Preț aproximativ: 11,00 BGN.
Produse: 12 pulpe de pui, curățate de piele și oase și tăiate în bucăți, 1 lingură. sos de soia, 2 linguri. ulei, 10 ardei iute uscați întregi, 1 linguriță. ardei roșu, 1 legătură de ceapă verde, tocată în vrac, 50 g arahide întregi prăjite, 200 ml bulion de pui.
Mod de preparare: Puiul se marinează în sos de soia și se lasă să stea 1 oră. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie adâncă și prăjiți carnea în porții. Îndepărtați și puneți deoparte. Tulpinile și semințele de ardei iute se îndepărtează. Adăugați uleiul rămas în tigaie și prăjiți ardeii în ea. Se toarnă puiul, piperul, ceapa verde și arahidele și se fierbe încă câteva minute, având grijă să nu se ardă amestecul și se agită viguros vasul.

Omletă cu cartofi și brânză galbenă
Preț aproximativ: 7,50 BGN.
Ingrediente: 150 g brânză tare galbenă sau brânză halloumi, 500 g cartofi fierți, tăiați cubulețe, 2 linguri. ulei de măsline, 2 ardei iute roșii, curățați și tocați mărunt, 1 cățel de usturoi, presat, 2 lingurițe. oțet, o mână de mentă tocată, 6 ouă bătute.
Mod de preparare: Tăiați brânza galbenă în felii groase și prăjiți 1-2 minute pe toate părțile într-o tigaie uscată. În aceeași tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ușor cartofii în ea. Adăugați ardeii și usturoiul și prăjiți încă 2 minute. Adăugați oțetul, brânza galbenă, tăiate cubulețe, presărați menta și turnați ouăle. Se prăjește 5 minute până când baza este fermă. Omleta se deplasează sub un grătar foarte fierbinte (sau cuptor fără să sufle) și se lasă până crește și capătă o crustă aurie. Servit cu salată.

Biscuiți de ciocolată
Preț aproximativ: 9,00 BGN.
Ingrediente: 1-2 ardei roșii mici iute, 100 g nuci, 150 g făină, 1 linguriță. praf de copt, 2 lingurițe. cacao, 50 g făină de ovăz fină, 150 g unt moale, 100 g zahăr, 1 vârf de sare, 1 ou, 75 g ciocolată naturală.
Mod de preparare: Spălați ardeii iute, tăiați-i pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-le foarte mărunt. Nucile întregi sunt împărțite în sferturi. Se amestecă făina, praful de copt și cacao. La acestea se adaugă fulgi de ovăz. Bateți untul, zahărul și sarea la spumă cu un mixer, adăugați mai întâi oul, apoi amestecul de făină. Se toarnă ardeii iute, nucile și ciocolata zdrobită și se amestecă. Amestecul se formează în cercuri cu diametrul de 5 cm folosind 2 lingurițe. Așezați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, distanțată. Coaceți timp de 12 minute la 180 de grade, având grijă să nu se întunece prea mult.