pochite

Deși foarte ușor de gătit, ouăle brăzdate sunt o delicatesă pregătită doar de cei mai mari maeștri. Și, deși nu este ușor să te perfecționezi, poți acoperi cu ușurință imperfecțiunile, împăturindu-le într-o crustă crocantă.

  • 8 felii subțiri de slănină, tocate mărunt
  • 3 linguri unt
  • 1 1/2 lingurițe pesmet
  • 2 vârfuri de ardei roșu iute
  • sare si piper

  • 1 lingură sare
  • 8 ouă pentru împrăștiere
  • 1/2 lingurita de faina
  • 3 oua pentru impanare

Mod de preparare:

Se prăjește slănina până când este crocantă și se scurge pe hârtie. Topiți untul în tigaie împreună cu grăsimea de slănină și adăugați pesmetul. Coaceți timp de 5 minute până devin aurii.

Se transferă într-un castron și se adaugă slănina, tocată mărunt. Se amestecă și se condimentează.

Pentru a face ouăle, puneți apa într-o cratiță și când începe să fiarbă ușor, adăugați sare.

Umpleți un vas cu apă și puneți câteva cuburi de gheață în el.

Bateți ouăle în boluri separate și turnați cu atenție 1-2 în apa fierbinte. Când puneți oul în tigaie, glisați cu grijă spatula sub ea, astfel încât să nu se așeze pe fund și să nu se lipească. Se fierbe 2-3 minute și se îndepărtează cu o lingură cu fante. Scufundați-l rapid în apă rece și îndepărtați-l imediat, astfel se va opri procesul de gătit.

Pregătiți toate ouăle în același mod (dacă aveți propria tehnică de împrăștiere a ouălor, folosiți-o).

Când ouăle s-au răcit, uscați-le cu hârtie.

Puneți făina într-un castron, bateți ouăle coapte și adăugați 1 lingură de sare.

Rulați cu grijă ouăle pocate mai întâi în făină, apoi înmuiați-le în cele bătute și, în cele din urmă, în aluatul de slănină crocant.

Prăjește ouăle în grăsime fierbinte până se termină.