Această categorie de alimente este enumerată la punctul 1.3 din capitolul 1 „Criterii de siguranță alimentară” din Regulamentul (CE) (2073/2005).
Categoria alimentelor gata consumate care nu pot susține creșterea L. monocytogenes include alimente:
§ cu un pH mai mic sau egal cu 4,4;
§ Simultan cu pH mai mic sau egal cu 5,0 și Aw mai mic sau egal cu 0,94.
§ toate mesele gata cu termen de valabilitate de până la 5 zile.
§ alimentele care conțin regulatori de acid, concentrații mari de sare sau conținut scăzut de apă pot fi, de asemenea, referite la acest grup, în urma unei justificări științifice specifice.
§ Alimentele din categoria 1.3 care au fost supuse unui tratament termic sau altor procesări care elimină în mod eficient L. monocytogenes și în care contaminarea secundară a alimentelor nu este posibilă după un astfel de tratament (de exemplu, tratamentul termic în ambalajul lor final) nu sunt supuse testării periodice în circumstanțe normale.
- Atenție, iată încă 8 alimente care ne pot ucide FOTO
- Alimente sănătoase care vă pot sabota dieta - Sănătoase
- Alimentele sănătoase care pot fi de fapt dăunătoare - Alimentele
- Iată care sunt alimentele care ard cele mai multe calorii - site-ul preferat al fiecărei doamne
- Jamie Oliver a descoperit 14 alimente cu care vei trăi până la 100 de ani