pentru

Câteva reguli de aur trebuie respectate pentru a pregăti o delicioasă supă de pește. Primul este că pentru o supă delicioasă de pește este necesar să o preparați cu o cantitate mai mare de pește, sau cu cât mai mult pește, cu atât este mai gustoasă supa de pește. A doua regulă afirmă că nu există o supă delicioasă de pește fără diavol. Devesil este o necesitate pentru el și cel mai bine este să fie proaspăt, dar dacă nu aveți condimentul proaspăt, îl puteți folosi uscat. Respectând aceste reguli, prepararea supei de pește este ușoară, iar rezultatul - foarte gustos.

Gradinarit
PRODUSE: 500 g tocană de pește, 300 g file de crap de argint, 200 g cap de țelină, 60 ml ulei de măsline, 1 ceapă, 1 morcov, 1 ciorchin de pătrunjel, 2 crenguțe de cimbru, sare și piper după gust.
PREGATIREA: Ragoul este așezat în tifon împreună cu tulpinile de pătrunjel. Se fierbe aproximativ 40 de minute în 1,2 litri de apă cu puțină sare. Tifonul este îndepărtat. Tocam morcovii, telina, ceapa si frunzele de patrunjel. Se prăjește scurt în ulei de măsline încălzit. Se toarnă în bulionul de pește și se fierbe supa timp de 20 de minute, condimentând cu cimbru, sare și piper. Plita se oprește. Fileul de crap argintiu se taie cubulețe și se întinde în supa fierbinte timp de aproximativ 2 minute. Servit opțional cu felii de lămâie.

Mănăstire
PRODUSE: 800 g amestec de pește mic, 100 g măsline verzi (fără sâmburi), 2 cartofi, 2 roșii, 2 ardei roșii, 1 piper verde, 1 ceapă, 1 ceapă proaspătă de ceapă, 1 ciorchin de pătrunjel, 40 ml ulei, sare și piper negru până la gust.

PREGATIREA: Peștele se curăță și se fierbe în apă sărată împreună cu ceapa tocată. Bulionul se filtrează și se fierbe din nou, se scoate ceapa și se lasă peștele să se răcească. Ceapa proaspătă, ardeiul, roșiile și cartofii se curăță și se toacă. Se pune în bulion, se toarnă uleiul, se condimentează cu sare și piper. Gatiti legumele la foc mic pentru aproximativ 30 de minute. Adăugați măslinele înjumătățite. Peștele răcit este curățat de piele și oase și readus în tigaie. Supa se amestecă și se servește cu pătrunjel tocat.

Varna
PRODUSE: 300 g calcan, 1 linguriță lapte, 1 ou, piper și sare după gust, 4 linguri de ulei de măsline, 2-3 vârfuri de cimbru, 2-3 crenguțe de țelină, 2-3 crenguțe de diavol, 1/2 ceapă, 2 morcovi, 1 roșie, 2 mure, 200 g merluciu, 2 linguri de făină.
PREGATIREA: Peștele este tăiat în bucăți, așezat pe o farfurie și presărat cu piper și sare. Tăiați roșia cubulețe mici și turnați peste bucățile de pește. Se fierbe apa într-o cratiță, se toarnă uleiul de măsline și se adaugă morcovii și ceapa tocate mărunt. Când legumele se înmoaie, adăugați bucățile de pește marinate. Supa este condimentată cu țelină, diavol și cimbru. Oul se amestecă cu făina, laptele se toarnă și se bate. Supa este construită și gata de servit.

Caraibe
PRODUSE: 1 calcan, 4 gălbenușuri de ou, 1 linguriță de diavol uscat, 2 crenguțe de țelină, 1 ceapă, 2 morcovi, 2 mână de midii, 10 rulouri de crab, 200 g de creveți, 3-4 linguri de iaurt.
PREGATIREA: Calcanul este tăiat în bucăți, fiert 5 minute într-o cratiță, apoi îndepărtat și, după răcire, dezosat. Ceapa, morcovii și țelina se toacă mărunt și se pun în bulion de la calcan. Adăugați rulourile de crab tocate, creveții curățați și midiile. Supa se fierbe 30 de minute și carnea de calcan se readuce în oală. Se condimentează cu diavolul și se amestecă. Iaurtul se amestecă cu gălbenușuri. Adăugați 1-2 linguri de supă succesiv până când temperaturile se egalizează și turnați amestecul rezultat în bulion.