alimentare

Îmi permit să lansez un nou subiect, pentru că după o săpătură și o căutare incredibile aici nu găsesc destule rețete potrivite pentru alergiile alimentare.

Au găsit alergii la fiu la alimente de bază, cum ar fi: ouă, pește, produse din lapte de vacă, cereale, morcovi (respectiv sfeclă, țelină), cartofi, orez, mere, arahide, soia. și o serie de alte produse nealimentare.
Cu toate acestea, majoritatea le puteți consuma bine pregătite, dar nu adesea pentru o perioadă de 4 luni. De asemenea, trebuie să evităm orice ierburi de la plante cu flori, miere + toate semifabricatele și alimentele gata - adică. totul într-un plic, borcan, cutie.
Trebuie să gătesc în fiecare zi pentru că trebuie adusă și la grădiniță, pentru că acolo pâinea este grâu, în aproape toate felurile de mâncare există morcov (ne este strict interzis). și sunt total epuizat în ceea ce privește ideile.
Mi se pare deosebit de dificil la deserturi și gustări. Am cumpărat diverse făină de măceș și dovleac, porumb, linte, fasole. Improvizez cu diverse supe din spanac, doc. dar fără lapte și unt rezultatul nu este fertilizat. Am făcut lyutenitsa de casă, deoarece servește fiului meu ca un condiment suplimentar în alimentele care nu-i plac.

Există multe sugestii bune în Cartea de bucate pe care le pot rescrie, dar citirea ei va dura ani de zile, iar rescrierea nu duce întotdeauna la un rezultat bun.

AM O PROPUNERE: să deschid un subiect nou, pe principiul „Cărții de bucate”, în care să existe rețete pentru alergii individuale și combinații de alergii. Poate fi clasificat de unele grupuri de alimente, deoarece nu există aproape niciodată o alergie la un singur aliment.
Va fi minunat dacă un nutriționist, un alergolog, este introdus în interior .
Deoarece nu înțeleg bine materialul și acum intru în el și studiez și nu pot susține bine și activ un astfel de subiect, în cazul în care propunerea este acceptată și preluată de cineva, sunt aici pentru a ajuta.

Voi începe să-mi împărtășesc experiența, sperând să provoc pe altcineva

În general - nu vor fi exact rețete, ci diferite idei și lucruri pe care le fac.

Alergie la produsele din lapte de vacă
Alergologul ne-a permis să îl înlocuim cu o capră, dar nu cu o oaie. Brânza de capră și brânza galbenă sunt de vânzare. Laptele de capră - am activat cunoștințele și rudele pentru a le cumpăra și transporta, iar eu și mama am învățat să facem patru (ea poate face mai multe). Dacă cineva intenționează, de asemenea, să fermenteze - asigurați-vă că cereți aluat de unde cumpărați lapte de capră. În caz contrar, fermentarea cu iaurt gata preparat din magazin este o misiune imposibilă.

Alergie la făină (cereale)
Am cumpărat făină de porumb ecologică, făină de măceșe organică, făină de dovleac organică (am ales ecologică pentru a nu fi OMG). Ultimele două sunt doar pentru aromă și gust, adăugând 1-3 linguri. în pastele corespunzătoare (am încercat niște dulciuri numai de la măceșe și rezultatul a fost deplorabil - cum ar fi șolduri zdrobite și coapte, amare și lipicioase).

Pâinea făcută numai din făină de porumb nu este posibilă. Ai nevoie și de grâu. Frământați pâine 1: 1 porumb și grâu. Tulpinile pentru pâinea de casă se datorează faptului că în timpul dietei ar trebui să evităm toți conservanții, stabilizatorii și culorile, iar în pâinea finită sunt mulți dintre ei.
Aici - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.0 - există destule rețete pentru pâine, așa că aleg.

Pizza doar din făină de porumb - Am făcut această rețetă și s-a dovedit pentru că aluatul este rar - Pizza rapidă pentru oamenii flămânzi - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg12774212#msg12774212

Alergia la soia
Soia este prezentă în aproape toate produsele finite - cârnați măcinați, carne tocată, deserturi. Din păcate, este un OMG într-un procent destul de mare de cazuri, deoarece soia la nivel mondial este peste 60-70% OMG (conform celor citite de mine). Eu personal nu accept produse OMG în acest stadiu - cred că știința este nouă și experimentele nu sunt sănătoase.
Dacă trebuie să o evitați - nu cumpărați copiilor nimic ambalat, nimic pregătit. Chiar și deserturile care sunt promovate fără conservanți conțin leticină din soia. Este prezent și în ciocolată. Nu o pot explica exact, dar lecitina din soia are un anumit efect de legare asupra grăsimilor și a altor ingrediente dintr-un singur produs.
Am început să cumpăr deserturi din magazinele ecologice, citind cu atenție etichetele, deoarece unele dintre ele conțin soia.
Cumpăr carne de vită pe care vreau să o tocat în fața mea.
Nu mai cumpăr cârnați măcinați.

Alergie la cartofi
La noi este moderat și poate un pic cartofi, bine fierți și nu des.
1. Musaca cu cartofi si vita macinata
2. Musaca de dovlecei cu vita tocata

Supe:
1. Supă de cremă de spanac cu lapte de capră (când se servește, piure și puțină brânză de capră)
2. Supă cremă de spanac, doc, cu lapte de capră (când se servește, piure și puțină brânză de capră)
3. Supă cremă de spanac, doc, ardei, roșii, ceapă (când se servește - brânză de capră)
4. Bile de supă - carne de vită. Am pus niște quinoa sau orez organic (suntem și alergici la orez, dar poate fi bine gătit și nu des). Roșii, ceapă, tăiței. Morcovi - suntem interziși în dietă din cauza alergiilor severe.
5. Tarator din lapte de capră
6. Lintea (fără morcovi la noi)
7. Fasole (fără morcovi și țelină la noi)
8. Supa crema de dovlecei
9. Cremă de supă de mazăre (fără morcovi)

Alte feluri de mâncare:
1. Chifteluțe de vită tocate (carne tocată în fața mea) - prăjite
2. Sandivchi - pâine de casă, lyutenitsa de casă și brânză galbenă din lapte de capră - coaptă sau crudă. Se întinde cu pateuri organice. Se întinde cu lyutenitsa și piure de brânză.
3. Prăjituri (încerc să fiu fără ouă sau cu mai puține ouă, pentru că ni se interzic deseori), înlocuiesc untul cu ulei de măsline, lapte de capră.
4. Ardei umpluti cu vita tocata (carne tocata in fata mea)
5. Quinoa cu spanac și câteva roșii
6. Quinoa cu roșii
7. Lasagna cu roșii de brânză de capră, ceapă proaspătă și brânză de lapte de capră. Sau cu carne tocată de vită, ceapă, roșii și brânză galbenă. Crustele sunt din făină de grâu, dar nu am altă opțiune.