Și timpul nostru nu a fost trecut cu vederea de apariția unor noi boli. Una dintre ele este intoleranța la gluten și alergia. Singura soluție posibilă a problemei este ca pacientul să aleagă cu atenție alimentele pe care le consumă.

pentru

Nu ar trebui să conțină gluten. Principalele alimente care conțin gluten sunt grâul, secara și orzul, precum și derivații acestora. Acestea trebuie complet excluse din meniu.

Alimentele permise pentru intoleranță la gluten sunt: ​​quinoa, sorg, sturion, macaw, mei, lupin, cartof dulce, cartof dulce sălbatic, taro, cereale africane, porumb, fasole, mazăre, soia, hrișcă, naut, in, orez, orez sălbatic, etc.

Pe lângă faptul că știu la ce să renunțe, persoanele care suferă de intoleranță la gluten trebuie să știe cum să mănânce corect. Este important să mănânce vitaminele și mineralele pe care le pierd prin faptul că nu mănâncă gluten. Iată câteva rețete potrivite.

Omletă fără gluten

Mod de preparare: Se fierbe orezul în apă cu sare timp de aproximativ 8 minute. Se scurge și se clătește. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți o tigaie rotundă cu o capacitate de 1 litru.

2 linguri. uleiul de măsline este încălzit într-o tigaie adâncă. Adăugați prazul și fierbeți timp de 7-8 minute până se înmoaie. Adăugați dovleceii și usturoiul și gătiți încă 1-2 minute. Apoi adăugați orezul, menta, mărarul, ouăle și brânza.

Condimentează după gust. Se toarnă amestecul în tigaia pregătită și se coace timp de 30 de minute. În acest timp, se amestecă ceapa și roșiile cu puțin ulei de măsline. Omleta este decorată cu ele atunci când este servită.

Când suferiți de intoleranță la gluten, nu se spune că trebuie să renunțați la pâine. Trebuie doar să știi cum să-l pregătești.

Pâinea de porumb

Produse necesare: 120 g făină de porumb integrală, 60 g făină de porumb, 30 g amidon de porumb, 180 ml lapte proaspăt, 1 lingură oțet de mere, 2 lingurițe praf de copt, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță sare, 100 ml ulei de floarea soarelui, 40 ml sirop de arțar, 80 g piure de mere neindulcit (mere fierte și piure)

Mod de preparare: Laptele se amestecă cu oțet. Se amestecă bine și se lasă să se încrucișeze. Amestecați într-un castron făina de porumb, făina de porumb, amidonul de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Separat, amestecați uleiul, siropul de arțar și piureul de mere. Rezultatul se adaugă ingredientelor uscate și se agită.

În cele din urmă, turnați laptele. Aluatul rezultat ar trebui să fie rar. Se toarnă într-o formă pregătită de tort de 23x10x6 cm sau într-o tigaie adecvată, presărată cu grăsime de copt sau unsă cu ulei. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.

Deși pâinea rezultată are textura unui tort, este o alternativă la pâinea clasică de porumb. Poate fi consumat atât cu aditivi sărați, cât și dulci. Dacă nu doriți gustul dulce, pur și simplu înlocuiți siropul de arțar și piureul de mere cu ouă.