casă

Ketchup este un sos preferat de tineri și bătrâni. O asociem cu pizza, oricât de contradictorie ar fi pentru italieni. Principalul ingredient pentru prepararea sa este piureul de roșii. Se pot adăuga și alte legume, cum ar fi ardeii, precum și fructe (mere). Este aromatizat cu diverse condimente precum sare, zahăr, oțet, scorțișoară, cuișoare și altele. Poate părea ciudat să adăugați un măr la o rețetă de ketchup, dar merită cu siguranță să încercați, deoarece rezultatul este foarte bun. Efectuarea ketchup-ului de mere de casă nu este atât de dificilă și nu necesită mult timp. În plus, veți avea un sos de casă excelent pentru a servi cu cartofi prăjiți, carne la grătar sau la cuptor, sandvișuri, hot dog, paste, pizza sau alt fel de mâncare preferat. Ketchupul este, de asemenea, folosit pentru a prepara diverse sosuri și maioneză, servite ca garnitură. Iată câteva rețete despre modul de preparare ketchup de casă cu mere.

Ketchup de mere cu usturoi și scorțișoară

Realizarea de ketchup de casă vă permite să utilizați o varietate de ingrediente și să faceți sosul după bunul plac. Acest ketchup de mere se potrivește cu porc și curry. Se servește ca sos pe un sandviș integral cu șuncă, cheddar și maioneză.

Produse necesare pentru prepararea ketchupului de mere cu scorțișoară:

  • 10 kilograme de mere
  • 1 litru de pastă de roșii
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 3 capete de usturoi
  • 5 cuișoare
  • 3 linguri sare
  • 3 căni zahăr
  • 1 lingură de oțet
  • 7 și 1/2 lingurițe de apă

Cum să preparați ketchup de mere de casă cu usturoi:

Curățați și mărunțiți usturoiul. Curățați merele și semințele, turnați șase căni de apă peste carne și gătiți până se înmoaie. Așteptați lichidul și fructele să se răcească, apoi turnați într-un blender și macinați (împreună cu apa). Se toarnă piureul de roșii peste amestecul de mere. Se adauga apa ramasa, zaharul si sarea. Din nou piure. Se fierbe amestecul rezultat aproximativ o oră și jumătate. Condimentați cu scorțișoară, usturoi, cuișoare și oțet timp de aproximativ 10 minute înainte de a scoate de pe foc.

Distribuiți ketchup-ul finit în borcane pre-sterilizate și închideți.

Ketchup de casă cu mere și scorțișoară

Produse necesare pentru prepararea ketchup-ului de mere de casă:

  • 2 kilograme de roșii
  • 250 de grame de mere
  • 250 de grame de ceapă
  • 200 de grame de zahăr
  • 1 lingură sare
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță boia
  • piper
  • primăvară
  • 5 frunze de dafin
  • 5 cuișoare

Cum se pregătește ketchup cu mere și scorțișoară:

Se amestecă toate produsele, se amestecă și se macină (înainte de a îndepărta frunzele de dafin). Puneți amestecul la fiert într-o cratiță timp de 30 de minute sau până când se obține consistența dorită. Puneți amestecul deoparte și, după ce ați răcit ușor, strecurați-l printr-o sită sau o sită. Puneți din nou pe aragaz și fierbeți piureul rezultat încă o oră. Apoi puteți umple ketchupul fierbinte în borcane sterilizate. Închideți cu capacele și păstrați-le.

Ketchup de mere cu scorțișoară și ghimbir

Produse necesare pentru prepararea ketchupului de mere cu scorțișoară și ghimbir:

  • 1 litru de piure de mere *
  • 350 de grame de ceapă, tocate
  • 500 de mililitri de oțet de mere
  • 150 de grame de zahăr brun **
  • 1 lingură sare
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 linguriță pudră de ghimbir
  • 2 lingurite praf de scortisoara
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt, ras (sau 1/4 linguriță pulbere)

* Pentru a prepara piure de mere, folosiți 1 kg de mere.

** Reduceți zahărul sau înlocuiți-l cu 1 linguriță de stevie lichidă.

*** Opțional, puteți adăuga 1/2 linguriță cuișoare măcinate și/sau 1/2 linguriță ardei roșu iute pentru un plus de aromă.

Cum se face ketchup de casă cu mere și ghimbir:

Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura și fierbeți timp de 30-40 de minute sau până când amestecul începe să se îngroașe. Se toarnă ketchupul fierbinte în borcane, se închide cu capace și se fierbe timp de 15-20 de minute. Utilizați până la o lună după închiderea borcanelor.

Serviți ketchupul de mere ca garnitură la un preparat din carne cu o porție de salată.