Pentru a face rechinul prăjit crocant sau șprot, ar trebui să fie amestecate alb și făină de porumb 50/50, spune el proprietarul stabilimentului al Aurului Anton Mihailov

celebrului

Anton Mihailov, în vârstă de 42 de ani, deține restaurantul de pește unic Danton. Restaurantul este de familie și se află pe plajă lângă „Trifon Zarezan” din Nisipurile de Aur.

Anton și soția sa Danny au venit singuri cu surprizele culinare pe tema peștelui.

Multi dintre ei

rețetele sunt unice

și ar trebui să fie încercat de fiecare gurmand.

„Cel mai bun și mai popular pește din Marea Neagră pentru prăjit este stavridul. Ceilalți pești pentru un mod similar de preparare și gust, după părerea mea, sunt lychnusul, calcanul, kaya, rechinul, micuțul negru, hamsia și șprotul. Toți peștele prăjit trebuie să fie bine curățat, uscat, ușor sărat.

„Pentru a face peștele prăjit crocant, trebuie să amestecați alb și făină de porumb 50/50. Personal depozitez peștele în frigidere speciale pentru pește care îl păstrează proaspăt, de exemplu rechinul îl țin totul înfășurat în folie elastică și când mă comandă, tăi cotlet, fac același lucru cu calcanul. Este foarte important să nu existe sânge în peștele curățat ”, a adăugat el.

Când vine vorba de pește la grătar sau la grătar, Anton dezvăluie și mai multe secrete.

ceea ce, din păcate, este o mare raritate. Ceilalți pești de la Marea Neagră pe care îi gătesc la un grătar sunt negrii, bonito, calcan și macrou atunci când este mai mare. Toate exemplarele mai mari, înainte de a le pune pe grătar, le umplu cu usturoi, roșii, lămâie și decojite (diavol- b.a.), deoarece aceste condimente le dau o aromă proaspătă ", adaugă proprietarul" Danton ".

În fotografii vă prezentăm câteva dintre specialitățile care sunt pregătite în „Danton”. Unele dintre ele sunt alături de peștii care sunt acum luați direct de la mare - bonito subdimensionat, tânăr negru, stavrid negru.

Alții din Gastroguru

Prajitura cu vin rosu

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut

Păstrăv pe orez colorat

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut

Bors cu porc

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut

Plăcinte cu praz și arahide

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut