Produse:

  • 280 g dovleac
  • 30 g unt
  • ½ cap de ceapă, tocat
  • 225 g orez Arborio
  • 80 ml vin alb uscat
  • 1,2 litri de bulion fierbinte de pui
  • 4 linguri parmezan ras
  • Sare și piper după gust

Pregătire:

Tăiați dovleacul decojit în cuburi. Puneți-l la fiert într-o cratiță la foc mediu spre mare. Dacă doriți, puteți fierbe dovleacul într-un recipient adecvat.

risotto

Topeste untul intr-o alta tigaie. Adăugați ceapă și tocană timp de aproximativ 2 minute până se înmoaie. Se adaugă orezul. Se amestecă. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când orezul este strălucitor din cauza untului și ceapa începe să se rumenească la colțuri.

Se adaugă vinul și se amestecă până se absoarbe complet. Adăugați piureul de dovleac și 1/3 din bulion. Reduce caldura. Gatiti pana cand bulionul este absorbit sau aproximativ 5 pana la 7 minute. Adăugați jumătate din bulionul rămas. Așteptați să fie din nou absorbit. În cele din urmă, adăugați bulionul rămas și gătiți din nou, amestecând, până când lichidul este absorbit.

În cele din urmă adăugați parmezanul și condimentați cu condimente.