Scris de Daniela Mincheva

mărul

  • Postat în Sănătate
  • Citit de 3709 ori
  • dimensiunea fontului scade dimensiunea fontului crește dimensiunea fontului
  • Tipărire
  • E-mail

Roșiile provin din Peru, America de Sud. Localnicii le numesc adesea „Mărul de aur peruvian”.

Peste 6 specii sălbatice au fost găsite de-a lungul coastei înguste dintre Ecuador și Chile. Formele culturale s-au dezvoltat probabil între Peru și Ecuador. Se cunosc dovezi preistorice în favoarea acestei ipoteze.

Importul de roșii în sudul Europei este meritul spaniolilor, care le-au folosit pentru hrană încă din secolul al XVI-lea. În restul Europei, au fost tratați cu mare neîncredere, considerați otrăvitori și crescuți ca plantă ornamentală și medicinală. Au început să fie folosite ca legume abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Până la eliberarea din Bulgaria, erau cultivate de grădinari amatori, iar fructele lor erau consumate în cea mai mare parte verde.

Compoziție chimică

Fructele de roșii au un gust ridicat și calități nutriționale. Conține vitamine (B, C, PP etc.), provitamina A (caroten), zaharuri, minerale și acizi organici.

Conținutul de acizi (malic și citric) este de la 0,30 la 0,50%. Acizii sunt sub formă de săruri și doar o mică parte din aceștia se află în stare liberă, ceea ce determină gustul roșiilor.

Din grupul de polizaharide, substanțele pectinice sunt de interes. Acestea reprezintă aproximativ 3,5% din substanța uscată, dar importanța lor (în special protopectina) pentru structura și densitatea fructelor proaspete și pentru consistența produsului procesat este mare. Conținutul mediu de pectină și de la 0,14 la 0,23%. În fructele unor plante cantitatea de vitamina C ajunge la 60 mg%. Principalul carotenoid care determină culoarea roșiilor este licopenul. Roșiile au o compoziție minerală bogată (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier) ​​- în total 0,44 - 0,86 mg%

Proprietăți de vindecare

Roșiile sunt incluse în meniul alimentar al tuturor dintre noi. Datorită vitaminelor și sărurilor de potasiu pe care le conțin, acestea sunt recomandate atât pacienților cu tulburări metabolice, cât și bolilor sistemului cardiovascular. Deoarece sunt caracterizate de celuloză mai moale, ele sunt utilizate pentru hrană și în boli gastro-intestinale.

S-a constatat că piureul de roșii și sucul lor distrug unele tipuri de microbi care cauzează procese inflamatorii grave în corpul nostru. Efectul antibacterian al piureului de roșii crude este mai puternic decât sucul stors din ele. Activitatea fitoncidelor din roșii este atât de mare încât sunt uneori folosite în lupta împotriva dăunătorilor de pe plantele fructifere.

Fii sănătos și binecuvântat!

  •