150 g unt
500 ml lapte proaspăt
50 g drojdie proaspătă
1 linguriță sare
85 g zahăr alb
2 lingurițe de semințe de cardamom zdrobite - dacă doriți, puteți pune mai puțin
900 g de făină albă

culinar

100 g de ulei la temperatura camerei
85 g zahăr alb
3-4 linguri de scorțișoară

1 ou rupt
3-4 linguri de zahăr grosier sau migdale mărunțite

Aceste chifle suedeze cu scorțișoară au devenit cu siguranță un simbol culinar al bucătăriei scandinave.

Numele lor original este Canelbullar și se potrivește excelent cu o ceașcă de cafea aromată.

Sunt atât de populare încât au chiar propria lor zi specială în calendarul suedez - 4 octombrie.

Dacă urmați exact rețeta, vă va transforma de la începător la brutar profesionist.

Topiți untul într-un castron adânc și adăugați laptele. Se încălzește amestecul la 37 de grade.

Zdrobiți drojdia într-un castron, adăugați laptele cald și amestecați până când drojdia se dizolvă.

Se adaugă sare, zahăr, semințe de cardamom zdrobite și aproape toată făina. Păstrați niște făină pentru mai târziu.

Frământați aluatul până când este neted și nu se mai lipeste de pereții bolului de frământare. Lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute, acoperit cu un prosop curat.

Transferați aluatul pe o suprafață făinoasă și tăiați-l în jumătate. Rolați două cruste dreptunghiulare lungi de aproximativ 1,5 centimetri grosime.

Periați-le cu unt înmuiat și presărați cu zahăr și scorțișoară.

Începând din partea lungă, întindeți aluatul și rotiți-l într-o sul. Ar trebui să obțineți două rulouri din ambele cruste. Tăiați fiecare rulou în bucăți (aproximativ 45-50 de melci) și așezați-le cu fața în sus pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească încă 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 225 de grade. Periați rulourile cu albuș de ou și presărați cu zahăr grosier și migdale feliate.

Coaceți rulourile într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 8-10 minute.