Cele mai populare tipuri de muștar sunt:

gustoase

mustar Dijon

Fără îndoială, tronul din tărâmul muștarului îi aparține. Numele său provine din orașul francez Dijon. În 1634, 23 de cultivatori locali de muștar au primit dreptul exclusiv de a-l produce și vinde. Astăzi, cea mai mare parte a producției de muștar Dijon are loc în altă parte. Este preparat din semințe de muștar negru sau maro și vin, ceea ce îi conferă o textură netedă și un gust rafinat. Acesta este un condiment clasic pentru carnea la grătar sau la grătar. Muștarul Dijon este puternic și potrivit pentru alimentele ușoare. Se folosește ca condiment în salate, sosuri și pentru a îmbunătăți gustul maionezei.

Muștar englezesc

Are un gust ascuțit. Este fabricat din semințe de muștar alb, care sunt uneori amestecate cu făină de grâu pentru cantitate și turmeric pentru culoare. Este acompaniamentul tradițional pentru friptură și friptură de vită, potrivit pentru mezeluri și cârnați. Vândut sub formă de pulbere sau gata preparat. Se folosește în rețete cu brânză galbenă, sufle și sosuri.

Muștar francez

În plus față de regina muștarului - Dijon, francezii au un altul, pe care îl numesc pur și simplu francez. Este parfumat și are un gust delicat. Este fabricat din semințe de muștar maro și negru, oțet de vin, tarhon și mărar. Servit cu păsări de curte, carne de porc și carne de vită, precum și vânat.

Pulbere de muștar

Aceasta este o formă foarte convenabilă. Pulberea trebuie dizolvată în apă rece înainte de utilizare. Când se adaugă apă, uleiul începe să se separe de semințele de muștar, care îi conferă muștarului gustul caracteristic. Aroma acestei specii slăbește în timp, de aceea este mai bine să o folosiți de fiecare dată proaspăt preparată. Se servește cu aperitive din carne rece sau friptură de vită. Pudra de muștar este, de asemenea, utilizată pentru sosurile de salată în maioneză. Gustul său este foarte concentrat, așa că se adaugă doar un vârf. Pentru a prepara muștar din pudră de muștar, cantități egale de apă rece și pulbere trebuie amestecate într-o masă omogenă. Acest amestec trebuie să stea timp de 10 minute și abia apoi să fie utilizat.

Muștar granulat

Se face din semințe întregi de muștar și vin alb. Are un gust foarte blând și este potrivit pentru carnea la grătar. Semințele sunt zdrobite doar parțial pentru a da muștarului un gust crocant. Poate fi atât foarte moale, cât și foarte puternic. Adăugați la sosurile smântână pentru pui sau porc și întindeți-le într-un strat subțire în sandvișuri. Este potrivit și ca condiment pentru salate și aperitive.

Cum se îmbunătățește gustul preparatelor cu muștar?

- Câteva lingurițe mustar Dijon înnobilează supa, gulașul și toppingul;

- Piureul de cartofi iese mai bine în evidență dacă i se adaugă puțină muștar granulat;

- Macroul la grătar devine mai gustos dacă este pătat pe toate părțile cu un amestec de muștar și vin alb înainte de coacere;

- Dacă amestecați puțin muștar granulat cu iaurt și folosiți acest amestec ca pansament pentru o salată de morcovi, ridichi sau țelină, veți obține o adevărată plăcere gastronomică;

- Puteți garni puiul prăjit cu un sos special, care se prepară foarte repede. Tot ce trebuie să faci este să amesteci sucul care a ieșit din carne în timpul prăjirii cu puțină smântână, vin alb și muștar Dijon.