Muștarul este unul dintre cele mai comune și preferate condimente ale bucătăriei autohtone. A mânca fără ea pierde, evident încetează să mai fie picant și apetisant.

semințe muștar

Acest condiment se adaugă mâncărurilor reci și calde - cârnați, cârnați, prăjiți, prăjiți, prăjitoare de pâine.

Influența asupra metabolismului - vitamine și alți nutrienți

Pulberea obținută din semințe de muștar este utilizată pe scară largă în medicina modernă și mai precis pentru producerea muștarului. Autocolante de încălzire sunt pregătite din acesta. De asemenea, recomandat pentru băi de picioare pentru răceli.

Muștarul are un efect vizibil asupra procesului digestiv. Crește semnificativ metabolismul și accelerează circulația sângelui. Stimulează pofta de mâncare - descompune grăsimea și accelerează circulația sângelui.

O proprietate importantă a muștarului este că are proprietăți antibacteriene, contracarează dezvoltarea infecțiilor intestinale. Acest lucru protejează alimentele de germeni și bacterii și ne protejează sănătatea. Este important de reținut că toate părțile plantei pot provoca alergii. Predispoziția se poate dezvolta chiar condiție care pune viața în pericol - șoc anafilactic. Acest lucru trebuie avut în vedere.

Ulei de mustar

Un produs valoros este produs din semințe de muștar - ulei de muștar, care era un favorit al regilor bulgari. Are un gust plăcut și un miros discret. Este deosebit de valoros, deoarece este o sursă vegetală de acizi grași esențiali omega-3 și omega-6. Potrivit nutriționiștilor moderni, nutriția umană trebuie să includă acești acizi.

Uleiul de muștar conține vitamine, precum și fitosteroli, clorofilă, fitoncide și multe altele. Vitamina E, care este un puternic antioxidant, ocupă un loc deosebit de important în compoziția acestui ulei.

100 de grame din acest ulei conțin mai mult de 30 mg de vitamina E, necesare activității vitale a organismului și pentru a încetini procesul de îmbătrânire.

Toate condimentele sunt importante în nutriție

Utilizarea muștarului la gătit

Toate condimentele sunt importante pentru digestie și metabolism.

Participă activ la procesul de digestie, ajută la sinteza enzimelor necesare și ajută la digestia anumitor nutrienți. Acest lucru se aplică pe deplin muștarului. Din semințele acestei plante se produce muștar gata preparat din diferite soiuri.

În plus, este utilizat pentru producerea maionezei ca unul dintre ingredientele aromatizante. Pudra de semințe de muștar este utilizată în sinteza alimentelor conservate și murate și acționează ca un conservant. Muștarul protejează produsele de uscare excesivă și previne scurgerea sucurilor din acestea. Formează o crustă apetisantă picantă, care îmbunătățește gustul și aroma vasului.

Cum se face muștar acasă?

Muștarul gata preparat conține uneori aditivi alimentari. Pentru a ne menține sănătatea, este mai bine să le evităm. Mai mult, putem face foarte ușor muștar de casă. Pentru aceasta avem nevoie de pudră de semințe de muștar.

Notă importantă. Înainte de a trece la prepararea muștarului de casă, trebuie să luăm în considerare următoarele. Picantitatea muștarului depinde de temperatura lichidului pe care îl veți folosi.

Cu apă la temperatura camerei sau ușor încălzită, muștar va ieși foarte picant, picant. Și dacă turnați pudră de muștar cu apă clocotită, gustul muștarului de casă va fi mai moale și mai dulce. Așa că alegeți opțiunea dvs. de gust. Muștarul își va păstra gustul mai mult timp dacă adăugați lichid care conține acid în timpul gătitului - oțet, suc de mere, vin. Perioada de valabilitate crește, de asemenea, dacă o puneți într-un borcan întunecat. Condimentul se păstrează la frigider.