Mâncarea prăjită este destul de gustoasă, dar și extrem de nesănătoasă. Prin urmare, în ultimii ani, sfaturile pentru limitarea consumului de alimente prăjite se ascund peste tot. Dacă totuși decideți să recurgeți la prăjire, atunci trebuie respectate o serie de reguli.

prăjire este

În timpul acestui tratament termic, temperatura grăsimilor trebuie să fie cuprinsă între 130-180 ° C, deoarece la o temperatură mai ridicată arde stratul de suprafață al produselor și se pot obține formațiuni dăunătoare și cancerigene, care pe lângă acestea înrăutățesc gustul a mâncării.

În plus, grăsimea trebuie schimbată foarte des, deoarece uleiul se oxidează la temperaturi ridicate și în contact cu oxigenul.

Datorită tuturor detaliilor care însoțesc procesul de prăjire, este mult mai ușor să gătești fără el. Cea mai bună metodă de gătit este de a utiliza cât mai puțin tratament termic posibil.

Este de preferat să consumați fructe și legume proaspete și crude, meniul ar trebui să includă salate de la acestea.

Când trebuie să utilizați tratamentul termic, apelați-vă la gătit, tocană și coacere. Cu ele, nutrienții din produse sunt păstrați la maximum.

Când gătiți, pentru a beneficia la maximum de produse, puneți-le în apă clocotită și după procesare, scurgeți-le. Cel mai bine este să folosiți un aparat special pentru abur.

Când fierbeți, apa nu trebuie să acopere produsele. Ustensilele de gătit trebuie să aibă un capac.

Coacerea este, de asemenea, o opțiune alternativă și rapidă pentru a evita prăjirea. Se poate face pe grătar, la cuptor sau pe grătar. La grătar - electric sau cărbune, produsele grase și oxidate se scurg și nu rămân pe carne.

Din păcate, însă, tăieturile arse acumulează substanțe cancerigene pe carne, iar flacăra și mai ales fumul de cărbune pot forma și ele astfel de substanțe.

Cel mai bine este să marinati produsele cu produse pentru a evita o astfel de acumulare. Busuiocul, rozmarinul, cimbru, menta și altele care reduc semnificativ agenții cancerigeni sunt potrivite pentru acest lucru.

Coacerea în cuptor tratamentul termic se realizează datorită aerului fierbinte care este eliberat din părțile laterale ale cuptorului. Pentru coacere mai sănătoasă fără grăsimi, în tigaile antiaderente la o temperatură mai scăzută.

Gătitul fără prăjire este ușor, trebuie doar să experimentați cu aparatele dvs. de uz casnic și cu rețete noi.